Thierry y Régina, de La Casa del Limón de Carolina:

“El polvo de caviar de limón tostado es un producto único en el mundo que elaboramos a partir de diferentes variedades que cultivamos”
Huerto como ecosistema natural
“Tenemos la certificación ecológica, para el campo y la empresa. Para nosotros era una prioridad, porque tiene sentido en nuestra visión de la agricultura. Pero hemos complejizado aún más nuestro trabajo,

Thierry y Régina, de La Casa del Limón de Carolina:

“El polvo de caviar de limón tostado es un producto único en el mundo que elaboramos a partir de diferentes variedades que cultivamos”

En la comarca valenciana de Campo de Turia, los franceses Thierry y Régina se han especializado en el cultivo de caviar cítrico ecológico. “Somos una familia gourmet y nos gusta probar las cocinas del mundo y apreciar todos los sabores exóticos o raros. Así descubrimos el caviar de limón”, comienza a explicar Thierry. “Al no poder encontrar ninguna en las tiendas (salvo encontrar frutos secos, sin calidad aromática, sin interés, habiendo viajado desde el otro extremo del mundo), decidimos comprar unos árboles para casa, para tener nuestras propias frutas. Rápidamente, con muchas variedades diferentes, ¡teníamos unos 40 árboles en casa en Valencia!”.

“Nuestros amigos nos pedían ...

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