Ces différents Citrons Caviar en Récolte , Dépêchez vous !

Parrainez un arbre et bénéficiez de sa récolte

Nos Différents Fruits Cultivés Bio

Extraordinaires et Succulents

Une Sélection de nos Citrons Caviar, Yuzu, Combava et Kumquat

Régalez vous !

Tous nos YUZU

Tous nos KUMQUAT

Tous nos COMBAWA

Tous nos CITRONS CAVIAR

Quels sont les différents Fruits que nous vous proposons ?

Plusieurs variétés de Citron Caviar, du Yuzu, du Combava et Kumquat Caramelo
Nous produisons plusieurs variétés de Citron Caviar ( de 5 à beaucoup plus selon les saisons) , avec des agrumes exceptionnels comme le Yuzu, Le Combawa, et le Kumquat Meiwa caramelo.

Nous avons choisi la difficulté car notre verger sera "vert" , et encore "vert" ! Notre envie, notre but : La Protection de la biodiversité !

Nous construisons ce verger comme un écosystème naturel (haies, zones humides, etc.) qui va progressivement se mettre en place : les haies arbustives de périphérie sont là pour recréer un écosystème d’insectes afin de combattre les maladies et ravageurs des fruits, mais aussi pour filtrer l’air et ses résidus, et ainsi garder au mieux un environnement spécifique. Il est aussi prévu de planter dès cette année des haies arbustives et vivaces, de 6 à 8 espèces différentes , en périphérie et de façon « itérative et non systématisée » en plein champ, pour favoriser la biodiversité des insectes et favoriser , à travers cela, le rôle des haies comme brise-vent, rôle anti-érosif, et rôle de réservoir d’humidité. En fait en cassant des « laies » rectilignes habituelles de plantation, nous allons re créer des zones d’habitat et de « circulant » qui vont favoriser un « micro climat » local favorable. Les graminées de couverture compléteront cet écosystème.

Cela n'est pas pour faire beau et "vert", celà donne beaucoup de travail supplémentaire, mais celà a un impact direct sur la qualité gustative de nos fruits. Donc nous le faisons !
Vous trouvez ici un Fabricant Producteur spécialiste de l'activité agrume citron caviar.
Arboriculteur à Valencia, Nous sommes producteur récoltant de citron caviar, mais aussi d'agrumes d'exception.
agriculture bilogique

Nous sommes à Valencia

Pays des Agrumes

Pays des agrumes

Notre verger est situé dans la plaine de Valencia, en Espagne.

Valencia possède un climat très particulier qui est bénéfique à nos variétés d'arbres.

Et Valencia, de part son histoire naturelle avec les agrumes (depuis plusieurs siècles), possède toutes les qualités et spécificités nécessaires pour que notre exploitation agricole croisse avec vigueur et une forme pétillante !

Histoire de Notre Exploitation Agricole

La Casa Del Limon De Carolina, production et vente de Citron Caviar, Yuzu, Combava et Kumquat BIO

La Casa Del Limon De Carolina c’est notre aventure, puis rejoints par Jean Vincent & Usi, ainsi que Caroline & Jérôme. Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossiste en citron caviar car nous sommes en circuit court).

À la fois adeptes du salé et du sucré, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes sachant que nous sommes particulièrement friands d’agrumes (citron caviar, yuzu, combawa et kumquat). Et c’est comme ça que nous avons découvert le citron caviar… dont nous sommes tombés « fous » par toutes les possibilités qu’il apporte !

Nous avons cherché à acheter du citron caviar en France ou en Espagne, et il a fallu de la constance pour parfois en trouver à des prix élevés et souvent un peu desséchés, suite au long voyage depuis l’hémisphère Sud, l’Australie (principal exportateur) ou de la Californie.

Et pour nous, ce fut le déclic : pourquoi est ce que l’on ne pourrait pas en produire nous-mêmes ?

Après tout, nous aimons la terre, les bons produits et avons tous une culture agricole très forte dans nos familles qui étaient exploitants agricoles. Habitant à Valencia (Espagne), le berceau de la culture d’agrumes, nous avons donc tout étudié : la terre, le climat très spécifique de Valence, tout ce dont nos arbres pourraient avoir besoin pour se sentir bien et donc produire des fruits de qualité. Et tout est au rendez-vous, le climat chaud et humide de la région et la qualité de la terre.

Mais, le Citronnier Caviar , Il fallait donc bien étudier cet arbre avant d’entreprendre sa culture en plein champ et préparer au mieux son lieu de vie et d’implantation. Par exemple une question simple, basique : comment savoir si un citron caviar est mûr ?

Depuis 2017, nous avons une vingtaine d’arbres (avec différentes variétés) en « serre laboratoire » chez nous, afin d’étudier l’adaptation des arbres, leurs besoins, les périodes de floraison et de récolte, leurs sensibilités aux ravageurs et nuisibles… tout ce qu’il faut savoir, car il faut bien dire que cet arbre là, ce buisson épineux est un sauvageon dans tous les sens du terme ! La documentation et toutes les données le concernant sont rares, peu descriptives.

Cet arbre, ou plutôt ce buisson épineux, même si il s’appelle « citrus », n’a rien à voir avec le citronnier habituel que nous connaissons bien : ses particularités différentielles viennent de son origine : les sous bois humides des forêts australiennes du Queensland (spécificité originelle, élevage, climatique, fructification) .

Pour synthétiser :
  • C’est un citronnier qui n’a rien à voir avec un citronnier classique
  • Son arboriculture est très différente du citronnier classique
  • Son besoin en qualité de terre, adaptée à son origine, est aussi très différent de celui du citronnier bien connu.
  • Son élevage est fragile car spécifique sur le plan de la fructification, et de sa taille par exemple.

Afin de diversifier notre offre, nous avons décidé d’adjoindre aux citronniers caviar, des yuzu, des combava et une nouvelle variété de kumquat extraordinaire, que nous appellerons, le kumquat caramelo.

Le citron caviar est un fruit fantastique, exceptionnel, mais très fragile qui demande un soin extrême pour révéler son potentiel. Il est utilisé à la fois en cuisine et en pâtisserie pour les multitudes de possibilités gustatives et visuelles qu’il apporte. Les plus grands chefs de cuisine l’utilisent avec des variantes uniques, et des saveurs stupéfiantes.

Ce fruit, selon la variété, possède des arômes incroyables et diversifiés, et aussi une grande capacité à DESIGN sur un plat et un dessert.

Notre but est donc de pouvoir faire profiter de ce produit d’exception, en cultivant des fruits de qualité avec une culture biologique qui respecte l’écosystème et surtout participer à notre niveau à la réduction de l’empreinte carbone générée par ces importations.

Donc voilà les différents défis que nous avons dû surmonter, pour lancer notre verger !

Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossistes car nous sommes en circuit court).

Vente de citron caviar (microcitrus australasica) pour professionnels et particuliers, vente de yuzu, vente de Kumquat, vente de combava.

Sur notre Blog & Vlog, vous trouverez tous les conseils sur les différents fruits, les différentes variétés de Citrons Caviar, dont du citron caviar pourpre et même très bientôt, plein de recettes de cuisine faciles avec ces différents fruits.

Achetez nos citrons caviars et agrumes non traités, sans pesticides.

De Notre Blog & Vlog

Quelle est notre Marque ?

Marque Européenne Déposée (®) - Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar®

Notre marque , La Casa Del Limon Caviar, est notre Marque Européenne déposée (®)

Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar
® fait référence à nos fruits de qualité, et dans le marché des fruits haut de gamme, c'est important de préserver la qualité.

Nos fruits sont élevés en écologique, biologique, ce qui veut dire qu'il n'y a jamais de pesticides chimiques , ni jamais d'engrais chimiques.

Nous concevons notre métier d'agriculteur comme essentiel à la santé de l'humain.
Alors OUI, c'est difficile, mais nous ne pouvons réfléchir autrement ! Pour nous c'est essentiel .

Et nous sommes certifiés par la CAECV en tant qu'exploitation agricole biologique. C'est facile , il suffit d'aller sur leur site internet et de voir notre présence dans les opérateurs.

Beaucoup d'agriculteur se réclame du mode biologique, et ne font pas de certification. Cela cache toujours un problème, et ce problème n'est JAMAIS le prix (l'argument principal), mais plutôt le mode agricole qui est caché, dissimulé. Donc pas très clair ! A éviter surtout.

Mais encore plus : nous sommes engagé dans une voie encore beaucoup plus exigeante en mode écologique : le mode de "haute valeur environnementale" .

Pourquoi ? Parce que La biodiversité dans les systèmes agricoles a diminué de façon alarmante dans le monde. Mais certains systèmes agricoles ont maintenu une biodiversité importante et visible au fil du temps, grâce à la continuité dans l'utilisation de pratiques agricoles durables.

Une agriculture de haute valeur environnementale , c'est un exploitation :
- Qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
- Qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.

L'agriculture de Haute Valeur Environnementale s’appuient sur les principes de l’agro-écologie :
- Elles mettent en place des systèmes de production qui s’appuient sur les mécanismes offerts par les écosystèmes (Fertilité des sols, faune protectrice des cultures, couverts végétaux favorisant la vie des sols, prairies permanentes, etc.).
- Elles assurent une production agricole tout en préservant l’environnement (réduction des émissions de gaz à effet de serre, limitation du recours aux intrants, préservation de la ressource en eau).
- Elles utilisent les éléments naturels et renouvelables (Couverts végétaux ou « Engrais verts », agroforesterie).
- Elles favorisent de la diversité dans les systèmes de production et restaurent un paysage diversifié (diversification des cultures, rotations, implantation d’infrastructures agro-écologiques, mare et zones humides…).

La voie est difficile, mais elle conditionne aussi la valeur gustative et aromatique de nos fruits !

Leur longévité , leur période de fraicheur est de 2 à 3 fois celles des fruits produits en mode conventionnel.

Voila pourquoi notre Marque est importante : sachez la réclamer à votre revendeur , et vous savez pourquoi !

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  • L'Espagne enneigée. Tout le monde a vu cette photo. Le plus grand froid depuis 100 ans. Nos citronniers ont soufferts. Nous verrons les conséquences à la reprise vers Avril. Nous restons confiants.

España cubierta de nieve. Todos han visto esta foto. El más frío en 100 años. Nuestros limoneros han sufrido. Veremos las consecuencias para la recuperación alrededor de abril. Seguimos confiando.

Snow-capped Spain. Everyone has seen this photo. The coldest in 100 years. Our lemon trees have suffered. We will see the consequences for the recovery around April. We remain confident.

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  • Toute l'équipe de LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA vous souhaite une très bonne année 2021. Nous espérons qu'elle vous amène beaucoup de bonheur et pleine réussite.

Todo el equipo de LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA les desea un muy feliz año nuevo 2021. Esperamos que les traiga mucha felicidad y éxito.

The entire LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA team wishes you a very happy new year 2021. We hope it brings you great happiness and success.

Hele LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA-teamet ønsker dig et rigtig godt nytår 2021. Vi håber, det giver dig en masse lykke og succes.

Das gesamte Team von LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA wünscht Ihnen ein frohes neues Jahr 2021. Wir hoffen, dass es Ihnen viel Glück und Erfolg bringt.

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  • Aujourd'hui c'est le jour du grillon. Cet insecte est en France annonciateur du bonheur. Il y en a plein dans notre champ.

Hoy es el día del cricket. Este insecto en Francia es el presagio de la felicidad. Hay muchos de ellos en nuestro campo.

Today is cricket day. This insect in France is the harbinger of happiness. There are plenty of them in our field.

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  • El 6 de diciembre se celebra en España el Día de la Constitución

Le 6 décembre, le jour de la Constitution est célébré en Espagne.
  • Merci à Matthieu Carlin @matthieu_carlin  CHEF PÂTISSIER de l'hôtel Le CRILLON à Paris pour sa confiance.
  • #PARRAINER UN ARBRE
Le parrainage d'un arbre est le fait de soutenir la #plantation d'un arbre, sa croissance, et donc de participer au développement durable de notre exploitation #écologique.
#Adopteunarbre !
Le #parrainage consiste à soutenir l'achat et la plantation d'un arbre #fruitier, et son entretien. C'est un acte fort dans l' #agroécologie.

Parrainez, #adoptezunarbre et bénéficier de sa récolte pour plusieurs années. Un geste pour l' #environnement

Voir ici:
 🇨🇵 : https://www.lacasadelimon.com/fr/15-parrainer-un-arbre
  • #PATROCINAR  UN ÁRBOL
El apadrinamiento de un árbol es el hecho de apoyar la plantación de un #árbol, su crecimiento, y por tanto participar en el #desarrollosostenible de nuestra explotación #ecológica . ¡#Adopta un árbol!
El patrocinio consiste en apoyar la compra y plantación de un árbol frutal y su mantenimiento. Es un acto fuerte en #agroecología

Apadrina, #adoptaunárbol y benefíciate de su cosecha durante varios años. Un gesto por el medio ambiente.

Mira aqui:
🇪🇦 : https://www.lacasadelimon.com/es/15-apadrinar-un-arbol
  • Nos Oliviers, Nuestros Oliveros

Because our plantation is ecological, organic, other fruit trees also benefit.

Fordi vores plantage er økologisk, organisk, har andre frugttræer også gavn af det.

Da unsere Plantage ökologisch und biologisch ist, profitieren auch andere Obstbäume.

Porque nuestra plantación es ecológica, orgánica, otros árboles frutales también se benefician.
 
Parceque notre plantation est écologique, biologique, les autres arbres fruitiers en profitent aussi.

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  • Le 14 novembre, nous étions le jour de l'orange.
El 14 de noviembre fue el día naranja.
  • Simple dessert: croquant cookie, pêche rôtie, mangue, glace vanille fruits rouges, avec citron caviar.

Simple dessert: crunchy cookie, roasted peach, mango, vanilla red fruit ice cream, with lemon caviar.

Postre sencillo: cookie crujiente, melocotón asado, mango, helado de vainilla de frutos rojos, con caviar de limón.

Enkel dessert: crunchy cookie, ristet fersken, mango, vanille rød frugtis med citron kaviar.

Einfaches Dessert: knuspriger Keks, gerösteter Pfirsich, Mango, Vanilleeis mit roten Früchten und Zitronenkaviar.

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  • Saumon gravlax, avocat, salade vinaigre noisette, avec Citron Caviar.

Gravlax salmon, avocado, hazelnut vinegar salad, with Lemon Caviar.

Ensalada de salmón gravlax, aguacate, vinagre de avellana, con caviar de limón.

Gravlaxlachs, Avocado, Haselnussessigsalat, mit Zitronen-Kaviar.

Gravlax laks, avocado, hasselnødeddikesalat med citronkaviar.

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  • nous sommes certifiés en écologique, agriculture biologique, haute valeur environnementale. Parceque nous croyons au meilleur.

estamos certificados en agricultura ecológica, orgánica, de alto valor ambiental. Porque creemos en lo mejor.

vi er certificeret inden for økologisk, økologisk landbrug, høj miljøværdi. Fordi vi tror på det bedste.

we are certified in ecological, organic farming, high environmental value. Because we believe in the best.

Wir sind zertifiziert für ökologischen, ökologischen Landbau und hohen Umweltwert. Weil wir an das Beste glauben.

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  • Nos Citrons Caviar, rustiques, irréguliers mais avec tellement de promesses !

¡Nuestros Limones Caviar, rústicos, irregulares pero con tantas promesas!

Our Caviar Lemons, rustic, irregular but with so many promises!

Vores kaviarcitroner, rustikke, uregelmæssige men med så mange løfter!

Unsere Kaviar-Zitronen, rustikal, unregelmäßig, aber mit so vielen Versprechungen!

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  • Sí, es cierto, a nosotros nos encanta el caviar de limón. Con pescado, mariscos, ternera, huevos, carpaccio, postre, helado, sorbetes, chocolate, fruta. Es un condimento excepcional que hará fantásticas tus preparaciones.

Oui c'est vrai, chez nous, on adore le Citron Caviar. Avec le poisson, crustacés, veau, œufs, carpaccio, dessert, glaces, sorbets, chocolat, fruits. C'est un condiment exceptionnel qui rendra fantastique vos préparations.

Yes it's true, with us, we love Lemon Caviar. With fish, shellfish, veal, eggs, carpaccio, dessert, ice cream, sorbets, chocolate, fruit. It is an exceptional condiment that will make your preparations fantastic.

Ja, es stimmt, bei uns lieben wir Zitronenkaviar. Mit Fisch, Schalentieren, Kalbfleisch, Eiern, Carpaccio, Dessert, Eis, Sorbets, Schokolade, Obst. Es ist ein außergewöhnliches Gewürz, das Ihre Vorbereitungen fantastisch macht.

Ja det er sandt, hos os elsker vi Lemon Caviar. Med fisk, skaldyr, kalvekød, æg, carpaccio, dessert, is, sorbet, chokolade, frugt. Det er en enestående krydderi, der gør dine forberedelser fantastiske.

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  • Many thanks @robertatomiato
  • Un champ écologique, c'est aussi le plaisir des yeux, avec des fleurs pendant toutes les saisons.

Un campo ecológico es también el placer de la vista, con flores en todas las estaciones.

Et økologisk felt er også glæden ved øjnene med blomster gennem alle årstider.

Ein ökologisches Feld ist auch das Vergnügen der Augen, mit Blumen zu allen Jahreszeiten.

An ecological field is also the pleasure of the eyes, with flowers throughout all seasons.

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  • ¿Sabías que existen más de 50 variedades de Caviar de Limón? Una veintena han sido claramente identificados desde su identificación alrededor de 1979. ¡Te garantizamos los auténticos!

Savez-vous qu'il existe plus de 50 variétés de Citrons Caviar ? Une vingtaine est bien identifiée depuis son identification vers 1979. Nous vous garantissons les authentiques !

Did you know that there are more than 50 varieties of Lemons Caviar? About twenty have been clearly identified since their identification around 1979. We guarantee you the authentic ones!

Vidste du, at der er mere end 50 sorter af citroner kaviar? Omkring tyve er blevet identificeret tydeligt siden deres identifikation omkring 1979. Vi garanterer dig de autentiske!

Wussten Sie, dass es mehr als 50 Sorten Zitronenkaviar gibt? Ungefähr zwanzig wurden seit ihrer Identifizierung um 1979 eindeutig identifiziert. Wir garantieren Ihnen die authentischen!

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