Nos Citrons Caviar Biologiques, Dépêchez vous !

Parrainez un arbre et bénéficiez de sa récolte

Une Sélection de nos Citrons Caviar

Régalez vous !

Quels sont les différents Fruits que nous vous proposons ?

Plusieurs variétés de Citron Caviar, du Yuzu, du Combava et Kumquat Caramelo
Nous produisons plusieurs variétés de Citron Caviar ( de 5 à beaucoup plus selon les saisons) , avec des agrumes exceptionnels comme le Yuzu, Le Combawa, et le Kumquat Meiwa caramelo.

Nous avons choisi la difficulté car notre verger sera "vert" , et encore "vert" ! Notre envie, notre but : La Protection de la biodiversité !

Nous construisons ce verger comme un écosystème naturel (haies, zones humides, etc.) qui va progressivement se mettre en place : les haies arbustives de périphérie sont là pour recréer un écosystème d’insectes afin de combattre les maladies et ravageurs des fruits, mais aussi pour filtrer l’air et ses résidus, et ainsi garder au mieux un environnement spécifique. Il est aussi prévu de planter dès cette année des haies arbustives et vivaces, de 6 à 8 espèces différentes , en périphérie et de façon « itérative et non systématisée » en plein champ, pour favoriser la biodiversité des insectes et favoriser , à travers cela, le rôle des haies comme brise-vent, rôle anti-érosif, et rôle de réservoir d’humidité. En fait en cassant des « laies » rectilignes habituelles de plantation, nous allons re créer des zones d’habitat et de « circulant » qui vont favoriser un « micro climat » local favorable. Les graminées de couverture compléteront cet écosystème.

Cela n'est pas pour faire beau et "vert", celà donne beaucoup de travail supplémentaire, mais celà a un impact direct sur la qualité gustative de nos fruits. Donc nous le faisons !
Vous trouvez ici un Fabricant Producteur spécialiste de l'activité agrume citron caviar.
Arboriculteur à Valencia, Nous sommes producteur récoltant de citron caviar, mais aussi d'agrumes d'exception.
agriculture bilogique

Nous sommes à Valencia

Pays des Agrumes

Pays des agrumes

Notre verger est situé dans la plaine de Valencia, en Espagne.

Valencia possède un climat très particulier qui est bénéfique à nos variétés d'arbres.

Et Valencia, de part son histoire naturelle avec les agrumes (depuis plusieurs siècles), possède toutes les qualités et spécificités nécessaires pour que notre exploitation agricole croisse avec vigueur et une forme pétillante !

Histoire de Notre Exploitation Agricole

La Casa Del Limon De Carolina, production et vente de Citron Caviar, Yuzu, Combava et Kumquat BIO

La Casa Del Limon De Carolina c’est notre aventure, puis rejoints par Jean Vincent & Usi, ainsi que Caroline & Jérôme. Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossiste en citron caviar car nous sommes en circuit court).

À la fois adeptes du salé et du sucré, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes sachant que nous sommes particulièrement friands d’agrumes (citron caviar, yuzu, combawa et kumquat). Et c’est comme ça que nous avons découvert le citron caviar… dont nous sommes tombés « fous » par toutes les possibilités qu’il apporte !

Nous avons cherché à acheter du citron caviar en France ou en Espagne, et il a fallu de la constance pour parfois en trouver à des prix élevés et souvent un peu desséchés, suite au long voyage depuis l’hémisphère Sud, l’Australie (principal exportateur) ou de la Californie.

Et pour nous, ce fut le déclic : pourquoi est ce que l’on ne pourrait pas en produire nous-mêmes ?

Après tout, nous aimons la terre, les bons produits et avons tous une culture agricole très forte dans nos familles qui étaient exploitants agricoles. Habitant à Valencia (Espagne), le berceau de la culture d’agrumes, nous avons donc tout étudié : la terre, le climat très spécifique de Valence, tout ce dont nos arbres pourraient avoir besoin pour se sentir bien et donc produire des fruits de qualité. Et tout est au rendez-vous, le climat chaud et humide de la région et la qualité de la terre.

Mais, le Citronnier Caviar , Il fallait donc bien étudier cet arbre avant d’entreprendre sa culture en plein champ et préparer au mieux son lieu de vie et d’implantation. Par exemple une question simple, basique : comment savoir si un citron caviar est mûr ?

Depuis 2017, nous avons une vingtaine d’arbres (avec différentes variétés) en « serre laboratoire » chez nous, afin d’étudier l’adaptation des arbres, leurs besoins, les périodes de floraison et de récolte, leurs sensibilités aux ravageurs et nuisibles… tout ce qu’il faut savoir, car il faut bien dire que cet arbre là, ce buisson épineux est un sauvageon dans tous les sens du terme ! La documentation et toutes les données le concernant sont rares, peu descriptives.

Cet arbre, ou plutôt ce buisson épineux, même si il s’appelle « citrus », n’a rien à voir avec le citronnier habituel que nous connaissons bien : ses particularités différentielles viennent de son origine : les sous bois humides des forêts australiennes du Queensland (spécificité originelle, élevage, climatique, fructification) .

Pour synthétiser :
  • C’est un citronnier qui n’a rien à voir avec un citronnier classique
  • Son arboriculture est très différente du citronnier classique
  • Son besoin en qualité de terre, adaptée à son origine, est aussi très différent de celui du citronnier bien connu.
  • Son élevage est fragile car spécifique sur le plan de la fructification, et de sa taille par exemple.

Afin de diversifier notre offre, nous avons décidé d’adjoindre aux citronniers caviar, des yuzu, des combava et une nouvelle variété de kumquat extraordinaire, que nous appellerons, le kumquat caramelo.

Le citron caviar est un fruit fantastique, exceptionnel, mais très fragile qui demande un soin extrême pour révéler son potentiel. Il est utilisé à la fois en cuisine et en pâtisserie pour les multitudes de possibilités gustatives et visuelles qu’il apporte. Les plus grands chefs de cuisine l’utilisent avec des variantes uniques, et des saveurs stupéfiantes.

Ce fruit, selon la variété, possède des arômes incroyables et diversifiés, et aussi une grande capacité à DESIGN sur un plat et un dessert.

Notre but est donc de pouvoir faire profiter de ce produit d’exception, en cultivant des fruits de qualité avec une culture biologique qui respecte l’écosystème et surtout participer à notre niveau à la réduction de l’empreinte carbone générée par ces importations.

Donc voilà les différents défis que nous avons dû surmonter, pour lancer notre verger !

Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossistes car nous sommes en circuit court).

Vente de citron caviar (microcitrus australasica) pour professionnels et particuliers, vente de yuzu, vente de Kumquat, vente de combava.

Sur notre Blog & Vlog, vous trouverez tous les conseils sur les différents fruits, les différentes variétés de Citrons Caviar, dont du citron caviar pourpre et même très bientôt, plein de recettes de cuisine faciles avec ces différents fruits.

Achetez nos citrons caviars et agrumes non traités, sans pesticides.

De Notre Blog & Vlog

Quelle est notre Marque ?

Marque Européenne Déposée (®) - Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar®

Notre marque , La Casa Del Limon Caviar, est notre Marque Européenne déposée (®)

Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar
® fait référence à nos fruits de qualité, et dans le marché des fruits haut de gamme, c'est important de préserver la qualité.

Nos fruits sont élevés en écologique, biologique, ce qui veut dire qu'il n'y a jamais de pesticides chimiques , ni jamais d'engrais chimiques.

Nous concevons notre métier d'agriculteur comme essentiel à la santé de l'humain.
Alors OUI, c'est difficile, mais nous ne pouvons réfléchir autrement ! Pour nous c'est essentiel .

Et nous sommes certifiés par la CAECV en tant qu'exploitation agricole biologique. C'est facile , il suffit d'aller sur leur site internet et de voir notre présence dans les opérateurs.

Beaucoup d'agriculteur se réclame du mode biologique, et ne font pas de certification. Cela cache toujours un problème, et ce problème n'est JAMAIS le prix (l'argument principal), mais plutôt le mode agricole qui est caché, dissimulé. Donc pas très clair ! A éviter surtout.

Mais encore plus : nous sommes engagé dans une voie encore beaucoup plus exigeante en mode écologique : le mode de "haute valeur environnementale" .

Pourquoi ? Parce que La biodiversité dans les systèmes agricoles a diminué de façon alarmante dans le monde. Mais certains systèmes agricoles ont maintenu une biodiversité importante et visible au fil du temps, grâce à la continuité dans l'utilisation de pratiques agricoles durables.

Une agriculture de haute valeur environnementale , c'est un exploitation :
- Qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
- Qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.

L'agriculture de Haute Valeur Environnementale s’appuient sur les principes de l’agro-écologie :
- Elles mettent en place des systèmes de production qui s’appuient sur les mécanismes offerts par les écosystèmes (Fertilité des sols, faune protectrice des cultures, couverts végétaux favorisant la vie des sols, prairies permanentes, etc.).
- Elles assurent une production agricole tout en préservant l’environnement (réduction des émissions de gaz à effet de serre, limitation du recours aux intrants, préservation de la ressource en eau).
- Elles utilisent les éléments naturels et renouvelables (Couverts végétaux ou « Engrais verts », agroforesterie).
- Elles favorisent de la diversité dans les systèmes de production et restaurent un paysage diversifié (diversification des cultures, rotations, implantation d’infrastructures agro-écologiques, mare et zones humides…).

La voie est difficile, mais elle conditionne aussi la valeur gustative et aromatique de nos fruits !

Leur longévité , leur période de fraicheur est de 2 à 3 fois celles des fruits produits en mode conventionnel.

Voila pourquoi notre Marque est importante : sachez la réclamer à votre revendeur , et vous savez pourquoi !

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  • Nous préparons les pistes d'atterrissage des prochains 90 arbres, qui arrivent dans quelques jours . Ces pistes sont nourries depuis 8 mois.

Estamos preparando las pistas de aterrizaje para los próximos 90 árboles, que llegarán en unos días. Estos pistas se han alimentado desde 8 meses.

We are preparing the landing strips for the next 90 trees, which will arrive in a few days. These trees strips have been fed for 8 months.

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  • Les boutons floraux de nos citronniers caviar sont tellement délicats. Une merveille naturelle, le plaisir des yeux.

Los botones florales de nuestros limoneros caviar son muy delicados. Una maravilla natural, el placer de la vista.

The flower buds of our caviar lemon trees are so delicate. A natural wonder, the pleasure of the eyes.

Blomsterknopperne på vores kaviar-citrontræer er så sarte. Et naturligt vidunder, glæden ved øjnene.

Die Blütenknospen unserer Kaviar-Zitronenbäume sind so zart. Ein Naturwunder, das Vergnügen der Augen.

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  • Notre champ, vert, nature, écologique, se remet du gel et de l'hiver. ça sent bon l'herbe, les abeilles butinent.

Our field, green, natural, ecological, is recovering from frost and winter. it smells of grass, the bees are foraging.

Nuestro campo, verde, natural, ecológico, se está recuperando de las heladas y el invierno. huele a hierba, las abejas están buscando comida.

Vores mark, grøn, naturlig, økologisk, er ved at komme sig efter frost og vinter. det lugter af græs, bierne foder.

Unser Feld, grün, natürlich, ökologisch, erholt sich von Frost und Winter. es riecht nach Gras, die Bienen suchen.

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  • Roberta is a friend passionate about cooking and discovering new products.
Roberta est une amie passionnée par la cuisine et la découverte de nouveaux produits.
Roberta es una amiga apasionada por la cocina y por descubrir nuevos productos.
@robertatomiato

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  • Depuis un peu plus de 3 semaines, on bêche (en fait on bine avec une binette, bêcher est avec une bêche, HEIN ! ), à la main,  le pied (1 m2) de nos 370 ARBRES. cela sert à dé compacter la terre, à désherber, et On y ajoute des engrais Bio pour pousser la montée de sève . D'ici là fin de semaine on aura terminé... I hope so 😁. Voilà l'outil pour ceux qui se pose la question 😂. Ensuite, on va faire la taille.

Desde hace poco más de 3 semanas, hemos estado azada (con azadilla) , A mano, la base (más de 1 m2) de nuestros 370 Árboles y mas. Esto se usa para compactar la tierra, para desmalezar, y se le agregan fertilizantes orgánicos para hacer que la savia suba. Para ese fin de semana habremos terminado ... eso espero 😁. Aquí está la herramienta para aquellos que hacen la pregunta 😂. Luego haremos la poda.

💪💪 >> 🥭🌱

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  • Les "Loulous" de Caroline surveillent que le travail soit bien fait ! ❤️

¡Loulous de Carolina se asegura de que el trabajo esté bien hecho!

Caroline's "Loulous" make sure the job is well done!

Carolines "Loulous" sørger for, at jobbet er godt udført!

Carolines "Loulous" sorgt dafür, dass die Arbeit gut gemacht wird!

#scottishterrier
  • Les bourgeons floraux sont là, très nombreux, et les feuilles repoussent aussi. On adore !

Los botones florales están ahí, muy numerosos, y las hojas también vuelven a crecer. Amamos !

The flower buds are there, very numerous, and the leaves are also growing back. We love !

Blomsterknopperne er der, meget mange, og bladene vokser også tilbage. Vi elsker !

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  • Notre champ est recouvert de Diplotaxis Erucoides. Les feuilles branches ont un goût étonnant de Wasabi. Délicieux. Notre amie Rosa nous a fait découvrir cela hier. Merci

Nuestro campo está cubierto con Diplotaxis Erucoides. Las hojas de las ramas tienen un increíble sabor a Wasabi. Delicioso. Nuestra amiga Rosa nos lo presentó ayer. Gracias

Our field is covered with Diplotaxis Erucoides. The branch leaves have an amazing Wasabi taste. Delicious. Our friend Rosa introduced us to this yesterday. Thank you

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  • Eh oui! Dans notre champ très écologique, de très haute valeur environnementale, du cresson pousse naturellement dans notre mare. Plein de magnifiques MUSCARI colorent aussi le champ.

¡Eh si! En nuestro campo muy ecológico, de alto valor medioambiental, el berro crece de forma natural en nuestro estanque. Muchos MUSCARI magníficos también colorean el campo.

Øh ja! I vores meget økologiske felt, høje miljøværdi, vokser brøndkarse naturligt i vores dam. Masser af storslåede MUSCARI farve også marken.

Eh yes! In our very ecological field, high environmental value, watercress grows naturally in our pond. Lots of magnificent MUSCARI also color the field.

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  • Nos deux chiens de garde surveillent notre champ. Nous sommes rassurés 😁

Nuestros dos perros guardianes vigilan nuestro campo. Estamos tranquilos 😁

Our two guard dogs watch our field. We are reassured 😁

Unsere beiden Wachhunde beobachten unser Feld. Wir sind beruhigt 😁

Vores to vagthunde holder øje med vores mark. Vi er beroliget 😁

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  • Notre petit adoré #Scottish Fizz ❤️ est hospitalisé à @auna_veterinaria . Espérons très vite son retour avec nous dans la famille . Beaucoup d'ondes positives pour aider Fizz ❤️.

Nuestro querido pequeño #Scottish Fizz está hospitalizado en @auna_veterinaria. Con suerte, pronto regresará a la familia con nosotros. Muchas vibraciones positivas para ayudar a Fizz.

Our beloved little #Scottish Fizz is hospitalized at @auna_veterinaria. Hopefully soon he will return to the family with us. Lots of positive vibes to help Fizz.

Vores elskede lille #Scottish Fizz er indlagt på @auna_veterinaria. Forhåbentlig vender han snart tilbage til familien hos os. Masser af positive vibes til at hjælpe Fizz.

Unser geliebter kleiner #Scottish Fizz wird in @auna_veterinaria ins Krankenhaus eingeliefert. Hoffentlich kehrt er bald mit uns zur Familie zurück. Viele positive Vibes helfen Fizz.

#perros #perrosdeinstagram
  • Nuestra finca ecológica siempre nos da buenas sensaciones, buenas vibraciones.

Notre exploitation agricole écologique nous procure toujours de bonnes sensations, de bonnes vibrations.

Our ecological farm always gives us good feelings, good vibrations.

Unser ökologischer Bauernhof gibt uns immer gute Gefühle, gute Schwingungen.

Vores økologiske gård giver os altid gode følelser, gode vibrationer.

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  • Avec le printemps, les poissons de notre mare se réveillent de leur hibernation. Les grenouilles aussi. 🐠🐟🐸

Con la primavera, los peces de nuestro estanque se despiertan de su hibernación. Las ranas también.

With spring, the fish in our pond wake up from their hibernation. Frogs too.

Mit dem Frühling erwachen die Fische in unserem Teich aus ihrem Winterschlaf. Frösche auch.

Med foråret vågner fiskene i vores dam fra deres dvale. Frøer også.

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  • Soon as possible.
Whooooowww, on attend la nouvelle saison avec impatience.
Snart som muligt.
Tan pronto como sea posible.
Schnellstmöglich.

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  • Eso es todo, aquí vamos de nuevo. Primavera pronto.
Ça y est, c'est reparti. Le printemps bientôt.
That's it, here we go again. Spring soon.
Das war's, jetzt geht es wieder los. Frühling bald.
Det er det, her går vi igen. Forår snart.

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  • Après la tempête Filomena (gel neige) , on a eu la tempête Hortense  avec des vents supérieurs à 100km/h(même 140). Les pare-vents ont soufferts.

Después de la tormenta Filomena (nieve helada), tuvimos la tormenta Hortense con vientos superiores a los 100 km/h. Los cortavientos han sufrido.

After storm Filomena (snow frost), we had storm Hortense with winds above 100km / h. The windbreaks have suffered.

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  • L'Espagne enneigée. Tout le monde a vu cette photo. Le plus grand froid depuis 100 ans. Nos citronniers ont soufferts. Nous verrons les conséquences à la reprise vers Avril. Nous restons confiants.

España cubierta de nieve. Todos han visto esta foto. El más frío en 100 años. Nuestros limoneros han sufrido. Veremos las consecuencias para la recuperación alrededor de abril. Seguimos confiando.

Snow-capped Spain. Everyone has seen this photo. The coldest in 100 years. Our lemon trees have suffered. We will see the consequences for the recovery around April. We remain confident.

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  • Toute l'équipe de LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA vous souhaite une très bonne année 2021. Nous espérons qu'elle vous amène beaucoup de bonheur et pleine réussite.

Todo el equipo de LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA les desea un muy feliz año nuevo 2021. Esperamos que les traiga mucha felicidad y éxito.

The entire LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA team wishes you a very happy new year 2021. We hope it brings you great happiness and success.

Hele LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA-teamet ønsker dig et rigtig godt nytår 2021. Vi håber, det giver dig en masse lykke og succes.

Das gesamte Team von LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA wünscht Ihnen ein frohes neues Jahr 2021. Wir hoffen, dass es Ihnen viel Glück und Erfolg bringt.

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