Nos Citrons Caviar Biologiques, Dépêchez vous !

Parrainez un arbre et bénéficiez de sa récolte

Une Sélection de nos Citrons Caviar

Régalez vous !

Quels sont les différents Fruits que nous vous proposons ?

Plusieurs variétés de Citron Caviar, du Yuzu, du Combava et Kumquat Caramelo
Nous produisons plusieurs variétés de Citron Caviar ( de 5 à beaucoup plus selon les saisons) , avec des agrumes exceptionnels comme le Yuzu, Le Combawa, et le Kumquat Meiwa caramelo.

Nous avons choisi la difficulté car notre verger sera "vert" , et encore "vert" ! Notre envie, notre but : La Protection de la biodiversité !

Nous construisons ce verger comme un écosystème naturel (haies, zones humides, etc.) qui va progressivement se mettre en place : les haies arbustives de périphérie sont là pour recréer un écosystème d’insectes afin de combattre les maladies et ravageurs des fruits, mais aussi pour filtrer l’air et ses résidus, et ainsi garder au mieux un environnement spécifique. Il est aussi prévu de planter dès cette année des haies arbustives et vivaces, de 6 à 8 espèces différentes , en périphérie et de façon « itérative et non systématisée » en plein champ, pour favoriser la biodiversité des insectes et favoriser , à travers cela, le rôle des haies comme brise-vent, rôle anti-érosif, et rôle de réservoir d’humidité. En fait en cassant des « laies » rectilignes habituelles de plantation, nous allons re créer des zones d’habitat et de « circulant » qui vont favoriser un « micro climat » local favorable. Les graminées de couverture compléteront cet écosystème.

Cela n'est pas pour faire beau et "vert", celà donne beaucoup de travail supplémentaire, mais celà a un impact direct sur la qualité gustative de nos fruits. Donc nous le faisons !
Vous trouvez ici un Fabricant Producteur spécialiste de l'activité agrume citron caviar.
Arboriculteur à Valencia, Nous sommes producteur récoltant de citron caviar, mais aussi d'agrumes d'exception.
agriculture bilogique

Nous sommes à Valencia

Pays des Agrumes

Pays des agrumes

Notre verger est situé dans la plaine de Valencia, en Espagne.

Valencia possède un climat très particulier qui est bénéfique à nos variétés d'arbres.

Et Valencia, de part son histoire naturelle avec les agrumes (depuis plusieurs siècles), possède toutes les qualités et spécificités nécessaires pour que notre exploitation agricole croisse avec vigueur et une forme pétillante !

Histoire de Notre Exploitation Agricole

La Casa Del Limon De Carolina, production et vente de Citron Caviar, Yuzu, Combava et Kumquat BIO

La Casa Del Limon De Carolina c’est notre aventure, puis rejoints par Jean Vincent & Usi, ainsi que Caroline & Jérôme. Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossiste en citron caviar car nous sommes en circuit court).

À la fois adeptes du salé et du sucré, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes sachant que nous sommes particulièrement friands d’agrumes (citron caviar, yuzu, combawa et kumquat). Et c’est comme ça que nous avons découvert le citron caviar… dont nous sommes tombés « fous » par toutes les possibilités qu’il apporte !

Nous avons cherché à acheter du citron caviar en France ou en Espagne, et il a fallu de la constance pour parfois en trouver à des prix élevés et souvent un peu desséchés, suite au long voyage depuis l’hémisphère Sud, l’Australie (principal exportateur) ou de la Californie.

Et pour nous, ce fut le déclic : pourquoi est ce que l’on ne pourrait pas en produire nous-mêmes ?

Après tout, nous aimons la terre, les bons produits et avons tous une culture agricole très forte dans nos familles qui étaient exploitants agricoles. Habitant à Valencia (Espagne), le berceau de la culture d’agrumes, nous avons donc tout étudié : la terre, le climat très spécifique de Valence, tout ce dont nos arbres pourraient avoir besoin pour se sentir bien et donc produire des fruits de qualité. Et tout est au rendez-vous, le climat chaud et humide de la région et la qualité de la terre.

Mais, le Citronnier Caviar , Il fallait donc bien étudier cet arbre avant d’entreprendre sa culture en plein champ et préparer au mieux son lieu de vie et d’implantation. Par exemple une question simple, basique : comment savoir si un citron caviar est mûr ?

Depuis 2017, nous avons une vingtaine d’arbres (avec différentes variétés) en « serre laboratoire » chez nous, afin d’étudier l’adaptation des arbres, leurs besoins, les périodes de floraison et de récolte, leurs sensibilités aux ravageurs et nuisibles… tout ce qu’il faut savoir, car il faut bien dire que cet arbre là, ce buisson épineux est un sauvageon dans tous les sens du terme ! La documentation et toutes les données le concernant sont rares, peu descriptives.

Cet arbre, ou plutôt ce buisson épineux, même si il s’appelle « citrus », n’a rien à voir avec le citronnier habituel que nous connaissons bien : ses particularités différentielles viennent de son origine : les sous bois humides des forêts australiennes du Queensland (spécificité originelle, élevage, climatique, fructification) .

Pour synthétiser :
  • C’est un citronnier qui n’a rien à voir avec un citronnier classique
  • Son arboriculture est très différente du citronnier classique
  • Son besoin en qualité de terre, adaptée à son origine, est aussi très différent de celui du citronnier bien connu.
  • Son élevage est fragile car spécifique sur le plan de la fructification, et de sa taille par exemple.

Afin de diversifier notre offre, nous avons décidé d’adjoindre aux citronniers caviar, des yuzu, des combava et une nouvelle variété de kumquat extraordinaire, que nous appellerons, le kumquat caramelo.

Le citron caviar est un fruit fantastique, exceptionnel, mais très fragile qui demande un soin extrême pour révéler son potentiel. Il est utilisé à la fois en cuisine et en pâtisserie pour les multitudes de possibilités gustatives et visuelles qu’il apporte. Les plus grands chefs de cuisine l’utilisent avec des variantes uniques, et des saveurs stupéfiantes.

Ce fruit, selon la variété, possède des arômes incroyables et diversifiés, et aussi une grande capacité à DESIGN sur un plat et un dessert.

Notre but est donc de pouvoir faire profiter de ce produit d’exception, en cultivant des fruits de qualité avec une culture biologique qui respecte l’écosystème et surtout participer à notre niveau à la réduction de l’empreinte carbone générée par ces importations.

Donc voilà les différents défis que nous avons dû surmonter, pour lancer notre verger !

Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossistes car nous sommes en circuit court).

Vente de citron caviar (microcitrus australasica) pour professionnels et particuliers, vente de yuzu, vente de Kumquat, vente de combava.

Sur notre Blog & Vlog, vous trouverez tous les conseils sur les différents fruits, les différentes variétés de Citrons Caviar, dont du citron caviar pourpre et même très bientôt, plein de recettes de cuisine faciles avec ces différents fruits.

Achetez nos citrons caviars et agrumes non traités, sans pesticides.

De Notre Blog & Vlog

Quelle est notre Marque ?

Marque Européenne Déposée (®) - Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar®

Notre marque , La Casa Del Limon Caviar, est notre Marque Européenne déposée (®)

Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar
® fait référence à nos fruits de qualité, et dans le marché des fruits haut de gamme, c'est important de préserver la qualité.

Nos fruits sont élevés en écologique, biologique, ce qui veut dire qu'il n'y a jamais de pesticides chimiques , ni jamais d'engrais chimiques.

Nous concevons notre métier d'agriculteur comme essentiel à la santé de l'humain.
Alors OUI, c'est difficile, mais nous ne pouvons réfléchir autrement ! Pour nous c'est essentiel .

Et nous sommes certifiés par la CAECV en tant qu'exploitation agricole biologique. C'est facile , il suffit d'aller sur leur site internet et de voir notre présence dans les opérateurs.

Beaucoup d'agriculteur se réclame du mode biologique, et ne font pas de certification. Cela cache toujours un problème, et ce problème n'est JAMAIS le prix (l'argument principal), mais plutôt le mode agricole qui est caché, dissimulé. Donc pas très clair ! A éviter surtout.

Mais encore plus : nous sommes engagé dans une voie encore beaucoup plus exigeante en mode écologique : le mode de "haute valeur environnementale" .

Pourquoi ? Parce que La biodiversité dans les systèmes agricoles a diminué de façon alarmante dans le monde. Mais certains systèmes agricoles ont maintenu une biodiversité importante et visible au fil du temps, grâce à la continuité dans l'utilisation de pratiques agricoles durables.

Une agriculture de haute valeur environnementale , c'est un exploitation :
- Qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
- Qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.

L'agriculture de Haute Valeur Environnementale s’appuient sur les principes de l’agro-écologie :
- Elles mettent en place des systèmes de production qui s’appuient sur les mécanismes offerts par les écosystèmes (Fertilité des sols, faune protectrice des cultures, couverts végétaux favorisant la vie des sols, prairies permanentes, etc.).
- Elles assurent une production agricole tout en préservant l’environnement (réduction des émissions de gaz à effet de serre, limitation du recours aux intrants, préservation de la ressource en eau).
- Elles utilisent les éléments naturels et renouvelables (Couverts végétaux ou « Engrais verts », agroforesterie).
- Elles favorisent de la diversité dans les systèmes de production et restaurent un paysage diversifié (diversification des cultures, rotations, implantation d’infrastructures agro-écologiques, mare et zones humides…).

La voie est difficile, mais elle conditionne aussi la valeur gustative et aromatique de nos fruits !

Leur longévité , leur période de fraicheur est de 2 à 3 fois celles des fruits produits en mode conventionnel.

Voila pourquoi notre Marque est importante : sachez la réclamer à votre revendeur , et vous savez pourquoi !

Suivez nous sur Instagram

  • Agroforesterie : pas seulement ! Oui notre champ contient aussi des arbres non fruitier, pour conserver et apporter la biodiversité, comme la Mare d'eau. Nous nous impliquons beaucoup à notre toute petite échelle... Restons modestes et déterminés !

Agroforestería: ¡no solo! Sí, nuestro campo también contiene árboles no frutales, para conservar y brindar biodiversidad, como el Estanque de Agua. Estamos muy involucrados en nuestra escala muy pequeña ... ¡Seamos modestos y decididos!

Agroforestry: not only! Yes, our field also contains non-fruit trees, to conserve and provide biodiversity, such as the Water Pond. We are very involved on our very small scale ... Let's stay modest and determined!

Agroforstwirtschaft: nicht nur! Ja, unser Feld enthält auch Nicht-Obstbäume, um die Artenvielfalt zu erhalten und zu fördern, wie zum Beispiel den Wasserteich. Wir sind im Kleinen sehr engagiert... Bleiben wir bescheiden und entschlossen!

Agroforestry: ikke kun! Ja, vores felt indeholder også ikke-frugttræer for at bevare og tilvejebringe biodiversitet, såsom vanddammen. Vi er meget involverede i vores meget lille skala ... Lad os være beskedne og beslutsomme!

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WhatsApp : +34 605 271 480 

◦•●◉✿ LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA S.L ✿◉●•◦
  • Bienvenue, Après 280 jours de fermeture, les restaurants en France ouvrent aujourd'hui. Espérons longtemps !!

Bienvenidos, Después de 280 días de cierre, hoy abren restaurantes en Francia. Espero mucho tiempo !!

Welcome, After 280 days of closure, restaurants in France are opening today. Hope a long time !!

Willkommen, nach 280 Tagen Schließung öffnen heute Restaurants in Frankreich. Hoffe noch lange !!

Velkommen, Efter 280 dages lukning åbner restauranter i Frankrig i dag. Håber længe !!

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  • "La Ecotira es el nuevo espacio exclusivo para producto ecológico de proximidad en la Tira de Contar de Mercavalència. 

El próximo 25 de mayo comenzará la actividad de la Ecotira en las instalaciones de la Tira de Contar de Mercavalència. Este proyecto n ace para responder a la creciente demanda del alimentos ecológicos de proximidad por parte de la ciudadanía, y al mismo tiempo, se crea un canal sostenible de distribución y logística al servicio de los productores y productoras ecológicos.( valenciafruits.com )"

LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA venderá sus frutas en el mercado ECOTIRA y en su sitio de venta online.

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  • Aujourd'hui nous devons lutter contre l'invasion de pucerons sur certains arbres. Bien sûr, avec des produits biologiques. Allez au travail 😄

Hoy tenemos que luchar contra la invasión de pulgones en determinados árboles. Por supuesto, con productos orgánicos. Ir a trabajar 😄

I dag er vi nødt til at kæmpe mod invasionen af ​​bladlus på visse træer. Naturligvis med økologiske produkter. Gå på arbejde 😄

¯\_(ツ)_/¯

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  • Y sí, este fin de semana plantamos los árboles Faustrim que encargamos en 2018. Paciencia. Este limón híbrido de caviar también es muy popular por sus aromas potentes, frescos y de lima. Ahora varios cientos de árboles, más de 9 variedades de caviar de limón. ¿Quién es el especialista? 😁

Et oui, nous avons planté ce week-end les arbres Faustrim que nous avions commandé en 2018. Patience. Ce Citron Caviar hybride est aussi très apprécié par ses arômes puissants, frais et lime. Maintenant, plusieurs centaines d'arbres, plus de 9 variétés de Citrons Caviar . Qui c'est le spécialiste ? 😁

And yes, this weekend we planted the Faustrim trees that we ordered in 2018. Patience. This Caviar lemon hybrid is also very popular with its powerful, fresh and lime aromas. Now several hundred trees, more than 9 varieties of Lemons Caviar. Who is the specialist? 😁

Og ja, denne weekend plantede vi Faustrim-træerne, som vi bestilte i 2018. Tålmodighed. Denne kaviar hybrid citron er også meget populær med sine kraftige, friske og lime aromaer. Nu flere hundrede træer, mere end 9 sorter af citroner kaviar. Hvem er specialisten? 😁

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  • Les petits fruits (nouaison) deviendront grands. On les attend bientôt.🍋
Los frutos pequeños (cuajado) se volverán grandes. Los estamos esperando pronto.🍋
The small fruits (fruit set) will become large. We are expecting them soon🍋

Gracias por seguirnos 🙂💚💜. Si tienes alguna duda sobre nuestras frutas ecológicas 🌱, o la posibilidad de pedir alguna, estaremos encantados de ayudarte 👍. Te decimos buenos días 🍋

Merci de nous suivre 🙂💚💜. Si vous avez des questions sur nos fruits biologiques 🌱 , ou la possibilité d'en commander, nous serons heureux de vous aider 👍. On vous dit bonne journée 🍋

Thank you for following us 🙂💚💜. If you have any questions about our organic fruits 🌱, or the possibility of ordering some, we will be happy to help you 👍. We say good day to you 🍋

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  • Bouton floral, fleurs, nouaison, bientôt les fruits ... Vous devriez dès maintenant réserver vos fruits sur notre site Web, pour être sûr d'en avoir .

Capullo, flores, cuajado, pronto fruto ... Ahora debes reservar tu fruta en nuestra web, para asegurarte de tener alguna.

Flower bud, flowers, fruit set, soon fruit ... You should now reserve your fruit on our website, to be sure you have some.

Blomsterknop, blomster, frugtsæt, snart frugt ... Du skal nu reservere din frugt på vores hjemmeside for at være sikker på at du har nogle.

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  • Hier, le 27 avril 2021 à minuit, NOTRE  IKOSS, notre compagnon, notre "bonhomme" est parti pour un autre voyage. Nous sommes EFFONDRÉS !

Ayer, 27 de abril de 2021 a la medianoche, NUESTRO IKOSS, nuestro compañero, nuestro "bonhomme" partió para otro viaje. ¡Somos COLAPSO!

Yesterday, April 27, 2021 at midnight, OUR IKOSS, our companion, our "bonhomme" left for another trip. We are COLLAPSE!

❤️
  • Dans la plantation des jeunes arbres, nous leur préparons la bonne soupe 🌱.

En la plantación de árboles jóvenes, les preparamos la sopa adecuada 🌱.

In the plantation of young trees, we prepare the right soup for them 🌱.

Bei der Pflanzung junger Bäume bereiten wir die richtige Suppe für sie vor 🌱.

På plantagen af ​​unge træer forbereder vi den rigtige suppe til dem 🌱.

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  • Aujourd'hui c'est la journée mondiale de la Terre. Une journée célébrée dans des dizaines de pays à travers le monde et qui a pour objectif de nous sensibiliser sur notre rapport à la terre nourricière et à notre impact sur l’environnement.

Hoy es el Día Mundial de la Tierra. Una jornada que se celebra en decenas de países de todo el mundo y que tiene como objetivo concienciarnos de nuestra relación con la madre tierra y nuestro impacto en el medio ambiente.

Today is World Earth Day. A day celebrated in dozens of countries around the world and which aims to make us aware of our relationship with mother earth and our impact on the environment.

#journeemondialedelaterre
#worldearthday
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  • Nous préparons les pistes d'atterrissage des prochains 90 arbres, qui arrivent dans quelques jours . Ces pistes sont nourries depuis 8 mois.

Estamos preparando las pistas de aterrizaje para los próximos 90 árboles, que llegarán en unos días. Estos pistas se han alimentado desde 8 meses.

We are preparing the landing strips for the next 90 trees, which will arrive in a few days. These trees strips have been fed for 8 months.

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  • Les boutons floraux de nos citronniers caviar sont tellement délicats. Une merveille naturelle, le plaisir des yeux.

Los botones florales de nuestros limoneros caviar son muy delicados. Una maravilla natural, el placer de la vista.

The flower buds of our caviar lemon trees are so delicate. A natural wonder, the pleasure of the eyes.

Blomsterknopperne på vores kaviar-citrontræer er så sarte. Et naturligt vidunder, glæden ved øjnene.

Die Blütenknospen unserer Kaviar-Zitronenbäume sind so zart. Ein Naturwunder, das Vergnügen der Augen.

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  • Notre champ, vert, nature, écologique, se remet du gel et de l'hiver. ça sent bon l'herbe, les abeilles butinent.

Our field, green, natural, ecological, is recovering from frost and winter. it smells of grass, the bees are foraging.

Nuestro campo, verde, natural, ecológico, se está recuperando de las heladas y el invierno. huele a hierba, las abejas están buscando comida.

Vores mark, grøn, naturlig, økologisk, er ved at komme sig efter frost og vinter. det lugter af græs, bierne foder.

Unser Feld, grün, natürlich, ökologisch, erholt sich von Frost und Winter. es riecht nach Gras, die Bienen suchen.

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  • Roberta is a friend passionate about cooking and discovering new products.
Roberta est une amie passionnée par la cuisine et la découverte de nouveaux produits.
Roberta es una amiga apasionada por la cocina y por descubrir nuevos productos.
@robertatomiato

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  • Depuis un peu plus de 3 semaines, on bêche (en fait on bine avec une binette, bêcher est avec une bêche, HEIN ! ), à la main,  le pied (1 m2) de nos 370 ARBRES. cela sert à dé compacter la terre, à désherber, et On y ajoute des engrais Bio pour pousser la montée de sève . D'ici là fin de semaine on aura terminé... I hope so 😁. Voilà l'outil pour ceux qui se pose la question 😂. Ensuite, on va faire la taille.

Desde hace poco más de 3 semanas, hemos estado azada (con azadilla) , A mano, la base (más de 1 m2) de nuestros 370 Árboles y mas. Esto se usa para compactar la tierra, para desmalezar, y se le agregan fertilizantes orgánicos para hacer que la savia suba. Para ese fin de semana habremos terminado ... eso espero 😁. Aquí está la herramienta para aquellos que hacen la pregunta 😂. Luego haremos la poda.

💪💪 >> 🥭🌱

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  • Les "Loulous" de Caroline surveillent que le travail soit bien fait ! ❤️

¡Loulous de Carolina se asegura de que el trabajo esté bien hecho!

Caroline's "Loulous" make sure the job is well done!

Carolines "Loulous" sørger for, at jobbet er godt udført!

Carolines "Loulous" sorgt dafür, dass die Arbeit gut gemacht wird!

#scottishterrier
  • Les bourgeons floraux sont là, très nombreux, et les feuilles repoussent aussi. On adore !

Los botones florales están ahí, muy numerosos, y las hojas también vuelven a crecer. Amamos !

The flower buds are there, very numerous, and the leaves are also growing back. We love !

Blomsterknopperne er der, meget mange, og bladene vokser også tilbage. Vi elsker !

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  • Notre champ est recouvert de Diplotaxis Erucoides. Les feuilles branches ont un goût étonnant de Wasabi. Délicieux. Notre amie Rosa nous a fait découvrir cela hier. Merci

Nuestro campo está cubierto con Diplotaxis Erucoides. Las hojas de las ramas tienen un increíble sabor a Wasabi. Delicioso. Nuestra amiga Rosa nos lo presentó ayer. Gracias

Our field is covered with Diplotaxis Erucoides. The branch leaves have an amazing Wasabi taste. Delicious. Our friend Rosa introduced us to this yesterday. Thank you

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