Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée
Un long travail a été nécessaire avant de trouver le bon mélange de nos variétés de citrons caviar, pour faire cette poudre unique et fantastique !
De longs mois avant de trouver la proportion ajustée et nécessaire pour en faire un produit équilibré et extraordinaire, amenant vraiment des qualités gustatives et aromatiques différentes.
L'arôme est tellement puissant , fort, fleuri, arôme de lime de fleurs d'agrumes et de terre , que les chefs qui ont senti notre poudre ont dit "Whooooowww !".
Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée, 100% Fruit biologique, Mélange de plusieurs variétés de Citron Caviar, est un produit haut de gamme, comme la poudre de Truffe ou la poudre de Safran !
Elle vous servira à aromatiser votre cuisine et pâtisseries, mais aussi vos cocktails , ou vos thés et infusions, et vos mets gourmets les plus fins.
Cette poudre de Nos Citrons Caviar Biologiques très aromatique vous permettra de sublimer vos cocktails, vos plats, vos desserts. 1/2 cuillère à café (1g) suffit à aromatiser un cocktail, une sauce pour poisson, un bouillon, une sauce salade, vinaigrette, une crème dessert, un dessert au chocolat, un gâteau , une infusion ou un thé! Savourez!
De longs mois avant de trouver la proportion ajustée et nécessaire pour en faire un produit équilibré et extraordinaire, amenant vraiment des qualités gustatives et aromatiques différentes.
L'arôme est tellement puissant , fort, fleuri, arôme de lime de fleurs d'agrumes et de terre , que les chefs qui ont senti notre poudre ont dit "Whooooowww !".
Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée, 100% Fruit biologique, Mélange de plusieurs variétés de Citron Caviar, est un produit haut de gamme, comme la poudre de Truffe ou la poudre de Safran !
Elle vous servira à aromatiser votre cuisine et pâtisseries, mais aussi vos cocktails , ou vos thés et infusions, et vos mets gourmets les plus fins.
Cette poudre de Nos Citrons Caviar Biologiques très aromatique vous permettra de sublimer vos cocktails, vos plats, vos desserts. 1/2 cuillère à café (1g) suffit à aromatiser un cocktail, une sauce pour poisson, un bouillon, une sauce salade, vinaigrette, une crème dessert, un dessert au chocolat, un gâteau , une infusion ou un thé! Savourez!
Elle est conditionnée en sachet scellé, avec fermeture ZIP d'excellente qualité, lui permettant d'avoir une DDM (date de durabilité minimale) de 18 mois.
Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée est certifiée BIO (Opérateur CV7882E certifié par ES-ECO-020-CV).
Disponible ICI en 15g - Les professionnels peuvent nous contacter ICI pour d'autres conditionnements et tarifs
Vraies Perles Naturelles de Citron Caviar
Nous avions envie de profiter de nos fruits et de leurs Perles de citron Caviar "envoutantes" plus longtemps que la saison.
Nous avons donc décidé de mettre au point leur mise en mini bocaux, et c'est pas si facile que cela.
Et Enfin, nous avons trouvé le moyen de conserver leur arôme et leur intégrité.
Nous vous offrons la possibilité de consommer donc les perles de nos Citrons Caviar magnifiques tout au long de l'année !
Elles sont prêtes à l'emploi.
Il n'y a plus qu'à ouvrir le bocal (si possible mettre au frais 15 minutes avant), et parsemer votre met, votre dessert, votre poisson des perles de Citron Caviar de votre choix.
Nous conditionnons 2 sortes de couleur : Perles de citron Caviar couleur ROSA et Perles de citron Caviar couleur BEIGE.
Conditionné en Bocal de 24g, avec une DDM (date de durabilité minimale, A consommer de préférence avant le ...) de 18 mois.
La boîte d'information possède l'EAN13 bien sur, mais aussi toutes les mentions obligatoires et conseil d'utilisation, en Français et Espagnol. Sur la face avant, elle possède une fenêtre de façon à ce que le client puisse voir les perles.
Nos Perles de Citron Caviar est certifiée BIO (Opérateur CV7882E certifié par ES-ECO-020-CV).
Les professionnels peuvent nous contacter ICI pour d'autres conditionnements et tarifs
Nos Citrons Caviar Biologiques, Dépêchez vous !
Une Sélection de nos Citrons Caviar
Nous sommes à Valencia
Notre verger est situé dans la plaine de Valencia, en Espagne.
Valencia possède un climat très particulier qui est bénéfique à nos variétés d'arbres.
Et Valencia, de part son histoire naturelle avec les agrumes (depuis plusieurs siècles), possède toutes les qualités et spécificités nécessaires pour que notre exploitation agricole croisse avec vigueur et une forme pétillante !
Histoire de Notre Exploitation Agricole
LA CASA DEL LIMON CAVIAR® c’est notre aventure, puis rejoints par Jean Vincent & Usi, ainsi que Caroline & Jérôme. Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossiste en citron caviar car nous sommes en circuit court).
À la fois adeptes du salé et du sucré, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes sachant que nous sommes particulièrement friands d’agrumes (citron caviar, yuzu, combawa et kumquat). Et c’est comme ça que nous avons découvert le citron caviar… dont nous sommes tombés « fous » par toutes les possibilités qu’il apporte !
Nous avons cherché à acheter du citron caviar en France ou en Espagne, et il a fallu de la constance pour parfois en trouver à des prix élevés et souvent un peu desséchés, suite au long voyage depuis l’hémisphère Sud, l’Australie (principal exportateur) ou de la Californie.
Et pour nous, ce fut le déclic : pourquoi est ce que l’on ne pourrait pas en produire nous-mêmes ?
Après tout, nous aimons la terre, les bons produits et avons tous une culture agricole très forte dans nos familles qui étaient exploitants agricoles. Habitant à Valencia (Espagne), le berceau de la culture d’agrumes, nous avons donc tout étudié : la terre, le climat très spécifique de Valence, tout ce dont nos arbres pourraient avoir besoin pour se sentir bien et donc produire des fruits de qualité. Et tout est au rendez-vous, le climat chaud et humide de la région et la qualité de la terre.
Mais, le Citronnier Caviar , Il fallait donc bien étudier cet arbre avant d’entreprendre sa culture en plein champ et préparer au mieux son lieu de vie et d’implantation. Par exemple une question simple, basique : comment savoir si un citron caviar est mûr ?
Depuis 2017, nous avons une vingtaine d’arbres (avec différentes variétés) en « serre laboratoire » chez nous, afin d’étudier l’adaptation des arbres, leurs besoins, les périodes de floraison et de récolte, leurs sensibilités aux ravageurs et nuisibles… tout ce qu’il faut savoir, car il faut bien dire que cet arbre là, ce buisson épineux est un sauvageon dans tous les sens du terme ! La documentation et toutes les données le concernant sont rares, peu descriptives.
Cet arbre, ou plutôt ce buisson épineux, même si il s’appelle « citrus », n’a rien à voir avec le citronnier habituel que nous connaissons bien : ses particularités différentielles viennent de son origine : les sous bois humides des forêts australiennes du Queensland (spécificité originelle, élevage, climatique, fructification) .
Pour synthétiser :
- C’est un citronnier qui n’a rien à voir avec un citronnier classique
- Son arboriculture est très différente du citronnier classique
- Son besoin en qualité de terre, adaptée à son origine, est aussi très différent de celui du citronnier bien connu.
- Son élevage est fragile car spécifique sur le plan de la fructification, et de sa taille par exemple.
Afin de diversifier notre offre, nous avons décidé d’adjoindre aux citronniers caviar, des yuzu, des combava et une nouvelle variété de kumquat extraordinaire, que nous appellerons, le kumquat caramelo.
Le citron caviar est un fruit fantastique, exceptionnel, mais très fragile qui demande un soin extrême pour révéler son potentiel. Il est utilisé à la fois en cuisine et en pâtisserie pour les multitudes de possibilités gustatives et visuelles qu’il apporte. Les plus grands chefs de cuisine l’utilisent avec des variantes uniques, et des saveurs stupéfiantes.
Ce fruit, selon la variété, possède des arômes incroyables et diversifiés, et aussi une grande capacité à DESIGN sur un plat et un dessert.
Notre but est donc de pouvoir faire profiter de ce produit d’exception, en cultivant des fruits de qualité avec une culture biologique qui respecte l’écosystème et surtout participer à notre niveau à la réduction de l’empreinte carbone générée par ces importations.
Donc voilà les différents défis que nous avons dû surmonter, pour lancer notre verger !
Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossistes car nous sommes en circuit court).
Vente de citron caviar (microcitrus australasica) pour professionnels et particuliers, vente de yuzu, vente de Kumquat, vente de combava.
Sur notre Blog & Vlog, vous trouverez tous les conseils sur les différents fruits, les différentes variétés de Citrons Caviar, dont du citron caviar pourpre et même très bientôt, plein de recettes de cuisine faciles avec ces différents fruits.
Achetez nos citrons caviars et agrumes non traités, sans pesticides.
Finalement, après quelques années d'essais, nous avons décidé d'arrêter yuzu, kumquat et combava. Nous nous consacrons désormais au citron caviar et à ses multiples variétés.
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De Notre Blog & Vlog
Quelle est notre Marque ?
Notre Marque La Casa Del Limon Caviar®
Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?
Notre Marque La Casa Del Limon Caviar® fait référence à nos fruits de qualité, et dans le marché des fruits haut de gamme, c'est important de préserver la qualité.
Nos fruits sont élevés en écologique, naturel, ce qui veut dire qu'il n'y a jamais de pesticides chimiques , ni jamais d'engrais chimiques.
Nous concevons notre métier d'agriculteur comme essentiel à la santé de l'humain.
Alors OUI, c'est difficile, mais nous ne pouvons réfléchir autrement ! Pour nous c'est essentiel .
Mais encore plus : nous sommes engagé dans une voie encore beaucoup plus exigeante en mode écologique : le mode de "haute valeur environnementale" .
Pourquoi ? Parce que La biodiversité dans les systèmes agricoles a diminué de façon alarmante dans le monde. Mais certains systèmes agricoles ont maintenu une biodiversité importante et visible au fil du temps, grâce à la continuité dans l'utilisation de pratiques agricoles durables.
Une agriculture de haute valeur environnementale , c'est un exploitation :
- Qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
- Qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.
L'agriculture de Haute Valeur Environnementale s’appuient sur les principes de l’agro-écologie :
- Elles mettent en place des systèmes de production qui s’appuient sur les mécanismes offerts par les écosystèmes (Fertilité des sols, faune protectrice des cultures, couverts végétaux favorisant la vie des sols, prairies permanentes, etc.).
- Elles assurent une production agricole tout en préservant l’environnement (réduction des émissions de gaz à effet de serre, limitation du recours aux intrants, préservation de la ressource en eau).
- Elles utilisent les éléments naturels et renouvelables (Couverts végétaux ou « Engrais verts », agroforesterie).
- Elles favorisent de la diversité dans les systèmes de production et restaurent un paysage diversifié (diversification des cultures, rotations, implantation d’infrastructures agro-écologiques, mare et zones humides…).
La voie est difficile, mais elle conditionne aussi la valeur gustative et aromatique de nos fruits !
Leur longévité , leur période de fraicheur est de 2 à 3 fois celles des fruits produits en mode conventionnel.
Voila pourquoi notre Marque est importante : sachez la réclamer à votre revendeur , et vous savez pourquoi !
Après 3 années de certification BIO, Cette année 2023, nous avons décidé de ne pas renouveler notre certification écologique par la CAECV , car cela n'est pas rentable : ni sur le mode économique, ni sur le mode agricole pur. En effet, naturellement, nous avons mis dés le départ dans nos pratiques les règles de l'agriculture BIO ECO.La certification ne nous amène rien de plus, sauf des charges administratives importantes. Donc nous avons décidé de décliner la certification, sans rien changer à nos pratiques qui étaient déjà plus BIO que BIO.
