Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée

La Casa Del Limon De Carolina, producteur et fabricant de produits transformés secs BIO
Un long travail a été nécessaire avant de trouver le bon mélange de nos variétés de citrons caviar, pour faire cette poudre unique et fantastique !

De longs mois avant de trouver la proportion ajustée et nécessaire pour en faire un produit équilibré et extraordinaire, amenant vraiment des qualités gustatives et aromatiques différentes.

L'arôme est tellement puissant , fort, fleuri, arôme de lime de fleurs d'agrumes et de terre , que les chefs qui ont senti notre poudre ont dit "Whooooowww !".

Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée, 100% Fruit biologique, Mélange de plusieurs variétés de Citron Caviar, est un produit haut de gamme, comme la poudre de Truffe ou la poudre de Safran !

Elle vous servira à aromatiser votre cuisine et pâtisseries, mais aussi vos cocktails , ou vos thés et infusions, et vos mets gourmets les plus fins.

Cette poudre de Nos Citrons Caviar Biologiques très aromatique vous permettra de sublimer vos cocktails, vos plats, vos desserts. 1/2 cuillère à café (1g) suffit à aromatiser un cocktail, une sauce pour poisson, un bouillon, une sauce salade, vinaigrette, une crème dessert, un dessert au chocolat, un gâteau , une infusion ou un thé! Savourez!

Elle est conditionnée en sachet scellé, avec fermeture ZIP d'excellente qualité, lui permettant d'avoir une DDM (date de durabilité minimale) de 18 mois.

Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée est certifiée BIO (Opérateur CV7882E certifié par ES-ECO-020-CV).

Polvo Caviar de Limon Tostado Poudre de Citron Caviar Torrefiee

Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée n'est pas vendue sur notre site internet. Si vous souhaitez l'acquérir, il faut nous en faire la demande par email. Nous vous répondrons sous 24h.


Parrainez un arbre et bénéficiez de sa récolte

Une Sélection de nos Citrons Caviar

Régalez vous !

Quels sont les différents Fruits que nous vous proposons ?

Plusieurs variétés de Citron Caviar, du Yuzu, du Combava et Kumquat Caramelo
Nous produisons plusieurs variétés de Citron Caviar ( de 5 à beaucoup plus selon les saisons) , avec des agrumes exceptionnels comme le Yuzu, Le Combawa, et le Kumquat Meiwa caramelo.

Nous avons choisi la difficulté car notre verger sera "vert" , et encore "vert" ! Notre envie, notre but : La Protection de la biodiversité !

Nous construisons ce verger comme un écosystème naturel (haies, zones humides, etc.) qui va progressivement se mettre en place : les haies arbustives de périphérie sont là pour recréer un écosystème d’insectes afin de combattre les maladies et ravageurs des fruits, mais aussi pour filtrer l’air et ses résidus, et ainsi garder au mieux un environnement spécifique. Il est aussi prévu de planter dès cette année des haies arbustives et vivaces, de 6 à 8 espèces différentes , en périphérie et de façon « itérative et non systématisée » en plein champ, pour favoriser la biodiversité des insectes et favoriser , à travers cela, le rôle des haies comme brise-vent, rôle anti-érosif, et rôle de réservoir d’humidité. En fait en cassant des « laies » rectilignes habituelles de plantation, nous allons re créer des zones d’habitat et de « circulant » qui vont favoriser un « micro climat » local favorable. Les graminées de couverture compléteront cet écosystème.

Cela n'est pas pour faire beau et "vert", celà donne beaucoup de travail supplémentaire, mais celà a un impact direct sur la qualité gustative de nos fruits. Donc nous le faisons !
Vous trouvez ici un Fabricant Producteur spécialiste de l'activité agrume citron caviar.
Arboriculteur à Valencia, Nous sommes producteur récoltant de citron caviar, mais aussi d'agrumes d'exception.
agriculture bilogique

Nous sommes à Valencia

Pays des Agrumes

Pays des agrumes

Notre verger est situé dans la plaine de Valencia, en Espagne.

Valencia possède un climat très particulier qui est bénéfique à nos variétés d'arbres.

Et Valencia, de part son histoire naturelle avec les agrumes (depuis plusieurs siècles), possède toutes les qualités et spécificités nécessaires pour que notre exploitation agricole croisse avec vigueur et une forme pétillante !

Histoire de Notre Exploitation Agricole

La Casa Del Limon De Carolina, production et vente de Citron Caviar, Yuzu, Combava et Kumquat BIO

La Casa Del Limon De Carolina c’est notre aventure, puis rejoints par Jean Vincent & Usi, ainsi que Caroline & Jérôme. Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossiste en citron caviar car nous sommes en circuit court).

À la fois adeptes du salé et du sucré, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes sachant que nous sommes particulièrement friands d’agrumes (citron caviar, yuzu, combawa et kumquat). Et c’est comme ça que nous avons découvert le citron caviar… dont nous sommes tombés « fous » par toutes les possibilités qu’il apporte !

Nous avons cherché à acheter du citron caviar en France ou en Espagne, et il a fallu de la constance pour parfois en trouver à des prix élevés et souvent un peu desséchés, suite au long voyage depuis l’hémisphère Sud, l’Australie (principal exportateur) ou de la Californie.

Et pour nous, ce fut le déclic : pourquoi est ce que l’on ne pourrait pas en produire nous-mêmes ?

Après tout, nous aimons la terre, les bons produits et avons tous une culture agricole très forte dans nos familles qui étaient exploitants agricoles. Habitant à Valencia (Espagne), le berceau de la culture d’agrumes, nous avons donc tout étudié : la terre, le climat très spécifique de Valence, tout ce dont nos arbres pourraient avoir besoin pour se sentir bien et donc produire des fruits de qualité. Et tout est au rendez-vous, le climat chaud et humide de la région et la qualité de la terre.

Mais, le Citronnier Caviar , Il fallait donc bien étudier cet arbre avant d’entreprendre sa culture en plein champ et préparer au mieux son lieu de vie et d’implantation. Par exemple une question simple, basique : comment savoir si un citron caviar est mûr ?

Depuis 2017, nous avons une vingtaine d’arbres (avec différentes variétés) en « serre laboratoire » chez nous, afin d’étudier l’adaptation des arbres, leurs besoins, les périodes de floraison et de récolte, leurs sensibilités aux ravageurs et nuisibles… tout ce qu’il faut savoir, car il faut bien dire que cet arbre là, ce buisson épineux est un sauvageon dans tous les sens du terme ! La documentation et toutes les données le concernant sont rares, peu descriptives.

Cet arbre, ou plutôt ce buisson épineux, même si il s’appelle « citrus », n’a rien à voir avec le citronnier habituel que nous connaissons bien : ses particularités différentielles viennent de son origine : les sous bois humides des forêts australiennes du Queensland (spécificité originelle, élevage, climatique, fructification) .

Pour synthétiser :
  • C’est un citronnier qui n’a rien à voir avec un citronnier classique
  • Son arboriculture est très différente du citronnier classique
  • Son besoin en qualité de terre, adaptée à son origine, est aussi très différent de celui du citronnier bien connu.
  • Son élevage est fragile car spécifique sur le plan de la fructification, et de sa taille par exemple.

Afin de diversifier notre offre, nous avons décidé d’adjoindre aux citronniers caviar, des yuzu, des combava et une nouvelle variété de kumquat extraordinaire, que nous appellerons, le kumquat caramelo.

Le citron caviar est un fruit fantastique, exceptionnel, mais très fragile qui demande un soin extrême pour révéler son potentiel. Il est utilisé à la fois en cuisine et en pâtisserie pour les multitudes de possibilités gustatives et visuelles qu’il apporte. Les plus grands chefs de cuisine l’utilisent avec des variantes uniques, et des saveurs stupéfiantes.

Ce fruit, selon la variété, possède des arômes incroyables et diversifiés, et aussi une grande capacité à DESIGN sur un plat et un dessert.

Notre but est donc de pouvoir faire profiter de ce produit d’exception, en cultivant des fruits de qualité avec une culture biologique qui respecte l’écosystème et surtout participer à notre niveau à la réduction de l’empreinte carbone générée par ces importations.

Donc voilà les différents défis que nous avons dû surmonter, pour lancer notre verger !

Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossistes car nous sommes en circuit court).

Vente de citron caviar (microcitrus australasica) pour professionnels et particuliers, vente de yuzu, vente de Kumquat, vente de combava.

Sur notre Blog & Vlog, vous trouverez tous les conseils sur les différents fruits, les différentes variétés de Citrons Caviar, dont du citron caviar pourpre et même très bientôt, plein de recettes de cuisine faciles avec ces différents fruits.

Achetez nos citrons caviars et agrumes non traités, sans pesticides.

De Notre Blog & Vlog

Quelle est notre Marque ?

Marque Européenne Déposée (®) - Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar®

Notre marque , La Casa Del Limon Caviar, est notre Marque Européenne déposée (®)

Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar
® fait référence à nos fruits de qualité, et dans le marché des fruits haut de gamme, c'est important de préserver la qualité.

Nos fruits sont élevés en écologique, biologique, ce qui veut dire qu'il n'y a jamais de pesticides chimiques , ni jamais d'engrais chimiques.

Nous concevons notre métier d'agriculteur comme essentiel à la santé de l'humain.
Alors OUI, c'est difficile, mais nous ne pouvons réfléchir autrement ! Pour nous c'est essentiel .

Et nous sommes certifiés par la CAECV en tant qu'exploitation agricole biologique. C'est facile , il suffit d'aller sur leur site internet et de voir notre présence dans les opérateurs.

Beaucoup d'agriculteur se réclame du mode biologique, et ne font pas de certification. Cela cache toujours un problème, et ce problème n'est JAMAIS le prix (l'argument principal), mais plutôt le mode agricole qui est caché, dissimulé. Donc pas très clair ! A éviter surtout.

Mais encore plus : nous sommes engagé dans une voie encore beaucoup plus exigeante en mode écologique : le mode de "haute valeur environnementale" .

Pourquoi ? Parce que La biodiversité dans les systèmes agricoles a diminué de façon alarmante dans le monde. Mais certains systèmes agricoles ont maintenu une biodiversité importante et visible au fil du temps, grâce à la continuité dans l'utilisation de pratiques agricoles durables.

Une agriculture de haute valeur environnementale , c'est un exploitation :
- Qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
- Qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.

L'agriculture de Haute Valeur Environnementale s’appuient sur les principes de l’agro-écologie :
- Elles mettent en place des systèmes de production qui s’appuient sur les mécanismes offerts par les écosystèmes (Fertilité des sols, faune protectrice des cultures, couverts végétaux favorisant la vie des sols, prairies permanentes, etc.).
- Elles assurent une production agricole tout en préservant l’environnement (réduction des émissions de gaz à effet de serre, limitation du recours aux intrants, préservation de la ressource en eau).
- Elles utilisent les éléments naturels et renouvelables (Couverts végétaux ou « Engrais verts », agroforesterie).
- Elles favorisent de la diversité dans les systèmes de production et restaurent un paysage diversifié (diversification des cultures, rotations, implantation d’infrastructures agro-écologiques, mare et zones humides…).

La voie est difficile, mais elle conditionne aussi la valeur gustative et aromatique de nos fruits !

Leur longévité , leur période de fraicheur est de 2 à 3 fois celles des fruits produits en mode conventionnel.

Voila pourquoi notre Marque est importante : sachez la réclamer à votre revendeur , et vous savez pourquoi !

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  • Un grain, un gramme de folie ! Dans vos cocktails, Ajoutez 1/2 cuillère à café de Poudre de Citron Caviar Torréfiée, savourez !

Un gramo de locura ! En tus cocteles, añade 1/2 cucharadita de Polvo de Limon Caviar Tostado, ¡disfrútalo!

In your cocktails, add 1/2 teaspoon of Roasted Lemon Caviar Powder, enjoy! 

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  • Cette variété de citron caviar est incroyable, arôme boisé et citronné doux. On adore.🌱🍋

Esta variedad de limón caviar tiene un increíble aroma amaderado y dulce a limón. Nos encanta.🌱🍋

This caviar lemon variety has an amazing, woody and sweet lemony aroma. We love.🌱🍋

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  • Dans un jus, une sauce, essayez! C'est sublime :)
In a juice, a sauce, try! That's sublime :)
En un jugo, una salsa, ¡pruébalo! Eso es sublime :)

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  • N'hésitez pas, quand vous préparez vos plats, Ajoutez un peu de Poudre de Citron Caviar Torréfiée, et vous le transformez en plaisir, une ballade gustative.

No dude en utilizarlo al preparar sus platos, , añade un poco de Polvo de Limon Caviar Tostado, y tú lo conviertes en placer, una gira de degustación.

Don't hesitate, when you prepare your dishes, , add a little Roasted Lemon Caviar Powder, and you turn it into pleasure, a gustatory stroll.

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  • A la fabrication de vos chocolats et ganaches, crèmes dessert, Ajoutez un peu de Poudre de Citron Caviar Torréfiée, et vous transformez votre dessert.

Para la elaboración de sus chocolates y ganaches, añade un poco de Polvo de Limon Caviar Tostado, y transformas tu postre.

In the making of your chocolates and ganaches, add a little Roasted Lemon Caviar Powder, and you transform your dessert.

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  • A la fabrication de vos glaces et sorbets, Ajoutez un peu de Poudre de Citron Caviar Torréfiée, et vous transformez votre dessert.

Durante la elaboración de tus helados y sorbetes, añade un poco de Polvo de Limon Caviar Tostado, y transformas tu postre. 

When making your ice cream and sorbets, add a little Roasted Lemon Caviar Powder, and you transform your dessert. 

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  • Grande nouveauté de l'année 2022 pour tous les gourmets, Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée.

Gran novedad del año 2022 para todos los gourmets, Nuestro Polvo de Limon Caviar Tostado.

Great novelty of the year 2022 for all gourmets , Our Roasted Lemon Caviar Powder.

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  • Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée au salon @salonartetdegustation , sur le stand de notre amie et Grande professionnelle  @nohadpatisse 

Our Roasted Caviar Lemon Powder at @salonartetdegustation , on the stand of our friend and great professional @nohadpatisse 

Nuestro Polvo de Limón de Caviar Tostado en @salonartetdegustation , en el stand de nuestro amiga y gran profesional @nohadpatisse

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  • Nous présenterons la Poudre de Citron Caviar Torréfiée au salon @agecotel , sur le stand de notre partenaire @balicco_sa 

Presentaremos el Polvo de Limón de Caviar Tostado en la feria @agecotel, en el stand de nuestro socio @balicco_sa

We will be presenting Roasted Caviar Lemon Powder at the @agecotel exhibition, on the stand of our partner @balicco_sa 

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  • Les bourgeons floraux sont là, très nombreux, et les feuilles repoussent aussi. On adore !

Los botones florales están ahí, muy numerosos, y las hojas también vuelven a crecer. Amamos !

The flower buds are there, very numerous, and the leaves are also growing back. We love !

Blomsterknopperne er der, meget mange, og bladene vokser også tilbage. Vi elsker !

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  • Yogurt cake and Roasted caviar lemon powder 🌱🍋

A simple cake, easy to make, and which delights children and adults of course.

Ingredients :
- 1 Greek-style yogurt
- 2 yoghurt doses of sugar
- 3 yoghurt doses of flour
- 3/4 dose sunflower oil yoghurt
- 3 eggs
- 1/2 sachet baking powder
- 1 teaspoon of Roasted Lemon Caviar Powder.
- 1 apple

Preperation :
1- peel the apple, cut it into cubes.
2- mix all the ingredients except apple and powder
3- add the apple, then the Roasted Lemon Caviar Powder. Leave to rest for 15 mins.
4- put parchment paper in a mold, remix the ration preparation well, and pour it into the mold.
5- preheat the oven to 180° for 20min
6- put in the oven for 30min

NB: Roasted Lemon Caviar Powder is a new product, with an extraordinary aroma. You can find it in your favorite delicatessen, or on our website www.lacasadelimon.com
  • La fin de l'hiver, début du printemps, nos amandiers en fleur 🌱

Finales de invierno, principios de primavera, nuestros almendros en flor 🌱

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  • 🇪🇦 En ce moment, risque très élevé d'incendie, rare pour la saison, due à sécheresse extrême. En même temps les réserves d'eau ne sont plus qu'à 43% de moyenne nationale .

🇪🇦 Por el momento, muy alto riesgo de incendio, raro para la temporada, debido a la sequía extrema. Al mismo tiempo, las reservas de agua están solo en el 43% del promedio nacional.

#Espana
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  • 🇪🇦 Nuestro pequeño Fizz es un gourmet. Hicimos pan de especias. Y Fizz lo quería. Pero lo que no sabíamos era que los perros no soportan la nuez moscada, puede ser tóxica (parte de las 4 especias). Bueno, finalmente todo terminó bien, pero ojo. Por cierto, habíamos añadido un poco de Polvo de Caviar de Limón Tostado Ecológico al pan de especias 🍞. Muy delicioso 🌱

🇨🇵 Notre petit Fizz est un gourmet. Nous avons fait un pain d'épices. Et Fizz en a voulu. Mais ce qu'on ne savait pas, c'est que les chiens ne supportent pas la noix de muscade, cela peut être toxique (fait partie des 4 épices). Bon, finalement, tout s'est bien terminé, mais faites attention. Au fait on avait ajouté dans le pain d'épices 🍞 un peu de Poudre de Citron Caviar Torréfiée Biologique. Délicieux vraiment 🌱

#scottish #Fizz
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  • Los almendros en flor son el comienzo de la primavera, si es que existe, porque el cambio climático hace que las estaciones intermedias ya no existan.🌱

Les fleurs d'Amandier sont le début du printemps, si celui-ci existe, parceque les changements climatiques font que les saisons intermédiaires n'existent plus. 🌱

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  • Notre Portulacaria est en fleur, c'est rustique, méditerranéen, beau.🌱

Nuestra Portulacaria está en flor, es rústica, mediterránea, preciosa.🌱

Our Portulacaria is in bloom, it's rustic, Mediterranean, beautiful.🌱
  • Esperamos con impaciencia el lanzamiento de invierno. Pero también con mucho cuidado.❄️🌱

On attend la sortie de l'hiver avec impatience. Mais aussi avec grande précaution. ❄️🌱

We are eagerly awaiting the release of winter. But also with great care.❄️🌱

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  • 🇪🇦 Pastel de yogur con Polvo de Caviar de Limón tostado

Una tarta sencilla, fácil de hacer, y que hace las delicias de niños y mayores por supuesto.

Ingredientes :
- 1 yogur griego
- 2 dosis de yogur con azúcar
- 3 dosis de yogur de harina
- 3/4 de medida de yogur de aceite de girasol
- 3 huevos
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de Polvo de Caviar de limón tostado 
- 1 manzana

Preparación:
1- Pelar y cortar la manzana en dados. 
2- mezclar todos los ingredientes excepto la manzana y el polvo 
3- Añadir la manzana, luego el polvo de limón de caviar asado.  Dejar reposar durante 15 minutos.
4- Poner el papel de horno en un molde, mezclar de nuevo bien la preparación y verterla en el molde. 
5- precalentar el horno a 180° durante 20min
6- introducir en el horno durante 30 minutos

NB: El polvo de limón de caviar tostado es un producto nuevo, de extraordinario aroma. Puede encontrarlo en su tienda de delicatessen favorita, o en nuestra página web www.lacasadelimon.com

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  • 🇨🇵 Gâteau au yaourt et Poudre de Citron caviar Torréfiée

Un gâteau simple, facile à faire, et qui ravit les enfants et adultes bien sûr.

Ingrédients :
- 1 yaourt façon grec
- 2 doses yaourt de sucre
- 3 doses yaourt de farine
- 3/4 dose yaourt huile tournesol
- 3 oeufs
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café de Poudre de Citron Caviar Torréfiée. 
- 1 pomme 

Préparation :
1- éplucher la pomme, la couper en dés. 
2- mélanger tous les ingrédients sauf pomme et poudre 
3- ajouter la pomme, puis la Poudre de Citron Caviar Torréfiée.  Laisser reposer 15min.
4- mettre papier sulfurisé dans un moule, re mélanger bien la préparation ration, et la verser dans le moule. 
5- préchauffer le four 180° pendant 20min
6- mettre au four 30min

NB: la Poudre de Citron Caviar Torréfiée est un produit nouveau, extraordinaire en arôme. Vous pouvez la trouver dans votre épicerie fine préférée, ou sur notre site www.lacasadelimon.com

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