Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée

La Casa Del Limon De Carolina, producteur et fabricant de produits transformés secs BIO
Un long travail a été nécessaire avant de trouver le bon mélange de nos variétés de citrons caviar, pour faire cette poudre unique et fantastique !

De longs mois avant de trouver la proportion ajustée et nécessaire pour en faire un produit équilibré et extraordinaire, amenant vraiment des qualités gustatives et aromatiques différentes.

L'arôme est tellement puissant , fort, fleuri, arôme de lime de fleurs d'agrumes et de terre , que les chefs qui ont senti notre poudre ont dit "Whooooowww !".

Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée, 100% Fruit biologique, Mélange de plusieurs variétés de Citron Caviar, est un produit haut de gamme, comme la poudre de Truffe ou la poudre de Safran !

Elle vous servira à aromatiser votre cuisine et pâtisseries, mais aussi vos cocktails , ou vos thés et infusions, et vos mets gourmets les plus fins.

Cette poudre de Nos Citrons Caviar Biologiques très aromatique vous permettra de sublimer vos cocktails, vos plats, vos desserts. 1/2 cuillère à café (1g) suffit à aromatiser un cocktail, une sauce pour poisson, un bouillon, une sauce salade, vinaigrette, une crème dessert, un dessert au chocolat, un gâteau , une infusion ou un thé! Savourez!

Elle est conditionnée en sachet scellé, avec fermeture ZIP d'excellente qualité, lui permettant d'avoir une DDM (date de durabilité minimale) de 18 mois.

Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée est certifiée BIO (Opérateur CV7882E certifié par ES-ECO-020-CV).

Disponible ICI en 15g - Les professionnels peuvent nous contacter ICI pour d'autres conditionnements et tarifs


Polvo Caviar de Limon Tostado Poudre de Citron Caviar Torrefiee




Vraies Perles Naturelles de Citron Caviar

La Casa Del Limon De Carolina, producteur et fabricant de ses FRUITS transformés BIO

Nous avions envie de profiter de nos fruits et de leurs Perles de citron Caviar "envoutantes" plus longtemps que la saison.
Nous avons donc décidé de mettre au point leur mise en mini bocaux, et c'est pas si facile que cela.

Et Enfin, nous avons trouvé le moyen de conserver leur arôme et leur intégrité.

Nous vous offrons la possibilité de consommer donc les perles de nos Citrons Caviar magnifiques tout au long de l'année !

Elles sont prêtes à l'emploi.

Il n'y a plus qu'à ouvrir le bocal (si possible mettre au frais 15 minutes avant), et parsemer votre met, votre dessert, votre poisson des perles de Citron Caviar de votre choix.

Nous conditionnons 2 sortes de couleur : Perles de citron Caviar couleur ROSA et Perles de citron Caviar couleur BEIGE.

Conditionné en Bocal de 24g, avec une DDM (date de durabilité minimale, A consommer de préférence avant le ...) de 18 mois.

La boîte d'information possède l'EAN13 bien sur, mais aussi toutes les mentions obligatoires et conseil d'utilisation, en Français et Espagnol. Sur la face avant, elle possède une fenêtre de façon à ce que le client puisse voir les perles.


Nos Perles de Citron Caviar est certifiée BIO (Opérateur CV7882E certifié par ES-ECO-020-CV).

Les professionnels peuvent nous contacter ICI pour d'autres conditionnements et tarifs


PERLES DE CITRONS CAVIAR AU NATUREL


PERLAS NATURALES DE LIMON CAVIAR

Nos Citrons Caviar Biologiques, Dépêchez vous !

Une Sélection de nos Citrons Caviar

Régalez vous !

Quels sont les différents Fruits que nous vous proposons ?

Plusieurs variétés de Citron Caviar, du Yuzu, du Combava et Kumquat Caramelo
Nous produisons plusieurs variétés de Citron Caviar ( de 5 à beaucoup plus selon les saisons) , avec des agrumes exceptionnels comme le Yuzu, Le Combawa, et le Kumquat Meiwa caramelo.

Nous avons choisi la difficulté car notre verger sera "vert" , et encore "vert" ! Notre envie, notre but : La Protection de la biodiversité !

Nous construisons ce verger comme un écosystème naturel (haies, zones humides, etc.) qui va progressivement se mettre en place : les haies arbustives de périphérie sont là pour recréer un écosystème d’insectes afin de combattre les maladies et ravageurs des fruits, mais aussi pour filtrer l’air et ses résidus, et ainsi garder au mieux un environnement spécifique. Il est aussi prévu de planter dès cette année des haies arbustives et vivaces, de 6 à 8 espèces différentes , en périphérie et de façon « itérative et non systématisée » en plein champ, pour favoriser la biodiversité des insectes et favoriser , à travers cela, le rôle des haies comme brise-vent, rôle anti-érosif, et rôle de réservoir d’humidité. En fait en cassant des « laies » rectilignes habituelles de plantation, nous allons re créer des zones d’habitat et de « circulant » qui vont favoriser un « micro climat » local favorable. Les graminées de couverture compléteront cet écosystème.

Cela n'est pas pour faire beau et "vert", celà donne beaucoup de travail supplémentaire, mais celà a un impact direct sur la qualité gustative de nos fruits. Donc nous le faisons !
Vous trouvez ici un Fabricant Producteur spécialiste de l'activité agrume citron caviar.
Arboriculteur à Valencia, Nous sommes producteur récoltant de citron caviar, mais aussi d'agrumes d'exception.
agriculture bilogique

Nous sommes à Valencia

Pays des Agrumes

Pays des agrumes

Notre verger est situé dans la plaine de Valencia, en Espagne.

Valencia possède un climat très particulier qui est bénéfique à nos variétés d'arbres.

Et Valencia, de part son histoire naturelle avec les agrumes (depuis plusieurs siècles), possède toutes les qualités et spécificités nécessaires pour que notre exploitation agricole croisse avec vigueur et une forme pétillante !

Histoire de Notre Exploitation Agricole

La Casa Del Limon De Carolina, production et vente de Citron Caviar, Yuzu, Combava et Kumquat BIO

La Casa Del Limon De Carolina c’est notre aventure, puis rejoints par Jean Vincent & Usi, ainsi que Caroline & Jérôme. Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossiste en citron caviar car nous sommes en circuit court).

À la fois adeptes du salé et du sucré, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes sachant que nous sommes particulièrement friands d’agrumes (citron caviar, yuzu, combawa et kumquat). Et c’est comme ça que nous avons découvert le citron caviar… dont nous sommes tombés « fous » par toutes les possibilités qu’il apporte !

Nous avons cherché à acheter du citron caviar en France ou en Espagne, et il a fallu de la constance pour parfois en trouver à des prix élevés et souvent un peu desséchés, suite au long voyage depuis l’hémisphère Sud, l’Australie (principal exportateur) ou de la Californie.

Et pour nous, ce fut le déclic : pourquoi est ce que l’on ne pourrait pas en produire nous-mêmes ?

Après tout, nous aimons la terre, les bons produits et avons tous une culture agricole très forte dans nos familles qui étaient exploitants agricoles. Habitant à Valencia (Espagne), le berceau de la culture d’agrumes, nous avons donc tout étudié : la terre, le climat très spécifique de Valence, tout ce dont nos arbres pourraient avoir besoin pour se sentir bien et donc produire des fruits de qualité. Et tout est au rendez-vous, le climat chaud et humide de la région et la qualité de la terre.

Mais, le Citronnier Caviar , Il fallait donc bien étudier cet arbre avant d’entreprendre sa culture en plein champ et préparer au mieux son lieu de vie et d’implantation. Par exemple une question simple, basique : comment savoir si un citron caviar est mûr ?

Depuis 2017, nous avons une vingtaine d’arbres (avec différentes variétés) en « serre laboratoire » chez nous, afin d’étudier l’adaptation des arbres, leurs besoins, les périodes de floraison et de récolte, leurs sensibilités aux ravageurs et nuisibles… tout ce qu’il faut savoir, car il faut bien dire que cet arbre là, ce buisson épineux est un sauvageon dans tous les sens du terme ! La documentation et toutes les données le concernant sont rares, peu descriptives.

Cet arbre, ou plutôt ce buisson épineux, même si il s’appelle « citrus », n’a rien à voir avec le citronnier habituel que nous connaissons bien : ses particularités différentielles viennent de son origine : les sous bois humides des forêts australiennes du Queensland (spécificité originelle, élevage, climatique, fructification) .

Pour synthétiser :
  • C’est un citronnier qui n’a rien à voir avec un citronnier classique
  • Son arboriculture est très différente du citronnier classique
  • Son besoin en qualité de terre, adaptée à son origine, est aussi très différent de celui du citronnier bien connu.
  • Son élevage est fragile car spécifique sur le plan de la fructification, et de sa taille par exemple.

Afin de diversifier notre offre, nous avons décidé d’adjoindre aux citronniers caviar, des yuzu, des combava et une nouvelle variété de kumquat extraordinaire, que nous appellerons, le kumquat caramelo.

Le citron caviar est un fruit fantastique, exceptionnel, mais très fragile qui demande un soin extrême pour révéler son potentiel. Il est utilisé à la fois en cuisine et en pâtisserie pour les multitudes de possibilités gustatives et visuelles qu’il apporte. Les plus grands chefs de cuisine l’utilisent avec des variantes uniques, et des saveurs stupéfiantes.

Ce fruit, selon la variété, possède des arômes incroyables et diversifiés, et aussi une grande capacité à DESIGN sur un plat et un dessert.

Notre but est donc de pouvoir faire profiter de ce produit d’exception, en cultivant des fruits de qualité avec une culture biologique qui respecte l’écosystème et surtout participer à notre niveau à la réduction de l’empreinte carbone générée par ces importations.

Donc voilà les différents défis que nous avons dû surmonter, pour lancer notre verger !

Nous sommes donc producteurs de citrons caviar et d'agrumes d'exception (et grossistes car nous sommes en circuit court).

Vente de citron caviar (microcitrus australasica) pour professionnels et particuliers, vente de yuzu, vente de Kumquat, vente de combava.

Sur notre Blog & Vlog, vous trouverez tous les conseils sur les différents fruits, les différentes variétés de Citrons Caviar, dont du citron caviar pourpre et même très bientôt, plein de recettes de cuisine faciles avec ces différents fruits.

Achetez nos citrons caviars et agrumes non traités, sans pesticides.

De Notre Blog & Vlog

Quelle est notre Marque ?

Marque Européenne Déposée (®) - Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar®

Notre marque , La Casa Del Limon Caviar, est notre Marque Européenne déposée (®)

Pourquoi avons nous enregistré Notre Marque?

Notre Marque La Casa Del Limon Caviar
® fait référence à nos fruits de qualité, et dans le marché des fruits haut de gamme, c'est important de préserver la qualité.

Nos fruits sont élevés en écologique, biologique, ce qui veut dire qu'il n'y a jamais de pesticides chimiques , ni jamais d'engrais chimiques.

Nous concevons notre métier d'agriculteur comme essentiel à la santé de l'humain.
Alors OUI, c'est difficile, mais nous ne pouvons réfléchir autrement ! Pour nous c'est essentiel .

Et nous sommes certifiés par la CAECV en tant qu'exploitation agricole biologique. C'est facile , il suffit d'aller sur leur site internet et de voir notre présence dans les opérateurs.

Beaucoup d'agriculteur se réclame du mode biologique, et ne font pas de certification. Cela cache toujours un problème, et ce problème n'est JAMAIS le prix (l'argument principal), mais plutôt le mode agricole qui est caché, dissimulé. Donc pas très clair ! A éviter surtout.

Mais encore plus : nous sommes engagé dans une voie encore beaucoup plus exigeante en mode écologique : le mode de "haute valeur environnementale" .

Pourquoi ? Parce que La biodiversité dans les systèmes agricoles a diminué de façon alarmante dans le monde. Mais certains systèmes agricoles ont maintenu une biodiversité importante et visible au fil du temps, grâce à la continuité dans l'utilisation de pratiques agricoles durables.

Une agriculture de haute valeur environnementale , c'est un exploitation :
- Qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
- Qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.

L'agriculture de Haute Valeur Environnementale s’appuient sur les principes de l’agro-écologie :
- Elles mettent en place des systèmes de production qui s’appuient sur les mécanismes offerts par les écosystèmes (Fertilité des sols, faune protectrice des cultures, couverts végétaux favorisant la vie des sols, prairies permanentes, etc.).
- Elles assurent une production agricole tout en préservant l’environnement (réduction des émissions de gaz à effet de serre, limitation du recours aux intrants, préservation de la ressource en eau).
- Elles utilisent les éléments naturels et renouvelables (Couverts végétaux ou « Engrais verts », agroforesterie).
- Elles favorisent de la diversité dans les systèmes de production et restaurent un paysage diversifié (diversification des cultures, rotations, implantation d’infrastructures agro-écologiques, mare et zones humides…).

La voie est difficile, mais elle conditionne aussi la valeur gustative et aromatique de nos fruits !

Leur longévité , leur période de fraicheur est de 2 à 3 fois celles des fruits produits en mode conventionnel.

Voila pourquoi notre Marque est importante : sachez la réclamer à votre revendeur , et vous savez pourquoi !

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  • Pluie et grêle incessantes depuis 24h, ça commence à faire beaucoup. Plus de 110mm. 🌧️😠

Lluvia incesante y granizo durante 24 horas, está empezando a hacer mucho. Más de 110 mm.🌧️😠

Incessant rain and hail for 24 hours, it's starting to do a lot. More than 110mm.🌧️😠

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  • Always mysterious.. these fruits. A permanent surprise.🌱

Toujours mystérieux ces fruits. Une surprise permanente. 🌱

Siempre misteriosos estos frutos. Una sorpresa permanente.🌱

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  • ¿Sabes que una hectárea de cítricos requiere una media de 10.000 m3 de agua de riego al año en España? Este no es nuestro caso, sin embargo hemos decidido reducir nuestro consumo de agua en un 25%. 💦🌱 Esta mañana, era 3° en el campo. 

Savez-vous qu'un hectare d'agrumes demande en moyenne 10.000 m3 d'eau d'irrigation par an en Espagne? Ce n'est pas notre cas, néanmoins nous avons décidé de réduire notre consommation d'eau de 25%.💦🌱 Ce matin, il a fait 3° au champ.

Do you know that one hectare of citrus requires an average of 10,000 m3 of irrigation water per year in Spain? This is not our case, however we have decided to reduce our water consumption by 25%.💦🌱. This morning, it was 3° in the field. 

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  • On a commencé la nutrition pré hivernale de nos citronniers caviar et fingerlimes , avec un mélange particulier de fumier et autres. Cela conditionne une bonne reprise au printemps. 🌱

Hemos iniciado la nutrición preinvernal de nuestros limoneros caviar y fingerlimes, con una mezcla especial de estiércol y otros. Esto condiciona una buena recuperación en primavera.🌱

We have started the pre-winter nutrition of our lemon caviar and fingerlime trees, with a special mixture of manure and others. This conditions a good recovery in the spring.🌱

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  • Nous avons récolté nos derniers fruits de l'année pour cette variété . Direction la cuisine 🌱

Cosechamos nuestros últimos frutos del año para esta variedad. Dirígete a la cocina🌱

We harvested our last fruits of the year for this variety. Head to the kitchen🌱

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  • Ayer recogimos unos kilos de nuestros limones de caviar ecológico, variedad PINK DELICE, para uno de nuestros fieles clientes del restaurante. Estos frutos son hermosos.🌱

Hier, nous avons cueilli quelques kilos de nos citrons caviar bio, variété PINK DELICE, pour un de nos fidèles clients Restaurateur. Ces fruits sont magnifiques 🌱

Yesterday, we picked a few kilos of our organic fingerlime caviar lemons, PINK DELICE variety, for one of our loyal restaurant customers. These fruits are beautiful🌱

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  • Jolie fleur de citron caviar, n'est-ce pas ?!🌱
Bonita flor de limón caviar, ¿no?🌱
Pretty caviar lemon flower, isn't it?!🌱
Smuk kaviar citronblomst, ikke?!🌱

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  • Nos fruits écologiques, avec la certification biologique, cultivés en plein champ, sont d'une pureté aromatique inouïe. Il suffit d'y goûter pour tomber amoureux. 🌱💕

Nuestras frutas ecológicas, con certificación orgánica, cultivadas en campo abierto, son de una pureza aromática increíble. Solo hay que probarlo para enamorarse.🌱💕

Our ecological fruits, with organic certification, grown in the open field, are of incredible aromatic purity. You just have to taste it to fall in love.🌱💕

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  • Quelques unes de nos 12 variétés de Citrons Caviar. Toutes ne sont pas commercialisées. Nous sommes des passionnés.🌱

Algunas de nuestras 12 variedades de Limón Caviar. No todos se comercializan. Somos entusiastas.🌱

Some of our 12 varieties of Caviar Lemons. Not all are marketed. We are enthusiasts.🌱

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  • 🇫🇷 La récolte de nos Citrons Caviar bio à commencée. Nos Citrons Caviar bio sont en vente dès maintenant sur notre site www.lacasadelimon.com 
Envoi sous 48h

🇪🇸 Ha comenzado la cosecha de nuestros Caviar Limones ecológicos. Nuestros Limones Caviar ecológicos ya están a la venta en nuestra web www.lacasadelimon.com
Envío en 48 horas

🇬🇧 The harvest of our organic Caviar Lemons has begun. Our organic Caviar Lemons are on sale now on our website www.lacasadelimon.com
Shipment within 48 hours

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  • Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée Biologique est unique. Elle s'adresse aux amateurs & professionnels cuisiniers,  chefs,  pâtissiers, mais pas seulement ! Les glaciers, les bars à cocktail l'utilisent avec passion. La poudre se cuisine pour un parfum unique.
Elle est évidemment biologique,  et sans aucun additif,  100% Fruit.🌱

Nuestro Polvo de Caviar de Limón Tostado Ecológico es único. Está dirigido a cocineros, chefs, pasteleros, aficionados y profesionales, ¡pero no solo! Las heladerías y coctelerías lo utilizan con pasión. El polvo se puede cocinar para obtener una fragancia única.
Obviamente es ecológico, y sin ningún tipo de aditivos, 100% Fruta.🌱

Our Organic Roasted Lemon Caviar Powder is unique. It is aimed at amateur & professional cooks, chefs, pastry chefs, but not only! Ice cream parlors and cocktail bars use it with passion. The powder can be cooked for a unique fragrance.
It is obviously organic, and without any additives, 100% Fruit.🌱

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  • Well here it is, today a fire is in progress, in the forest, north of the field, in the hills. This summer, several hundred thousand hectares burned in Spain. Extreme heat and dryness are the cause.🔥It is urgent to save our ecosystems.🌱

Bueno, hoy hay un incendio en curso, en el bosque, al norte del campo, en las colinas. Este verano se quemaron varios cientos de miles de hectáreas en España. El calor extremo y la sequedad son la causa.🔥Es urgente salvar nuestros ecosistemas.🌱

Ben voilà,  aujourd'hui, un incendie est en cours,  dans la forêt,  au nord du champ,  dans les collines. Cet été,  plusieurs centaines de milliers d'hectares ont brûlé en Espagne. Chaleur extrême et sécheresse sont la cause. 🔥Il devient urgent de sauver nos écosystèmes. 🌱

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  • Our main field looks green, but it's very dry. The sprinklers were useful these days with very high night temperatures (26 to 28°). Consequences: Some fruits have stopped their growth. In Spain, many temperature records have been broken. We do everything to protect them, agroforestry is one of the weapons we use.🌱

Notre champ principal, paraît vert, mais il est très sec. Les asperseurs ont été utiles ces jours ci avec des températures nocturnes très élevées (26 à 28°) . Conséquences: Certains fruits ont stoppés leur croissance. En Espagne, de nombreux records de températures ont été battus. Nous faisons tout pour les protéger, l'agroforesterie est une des armes que nous utilisons. 🌱

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  • Let's talk about our different varieties of Lemon Caviar that we grow.

We start with the "Pink Délice" variety, rare, unique.

The tree is small, branches rather rigid, fruits rather low placed.
These are very rare fruits. The fruit is quite long, about 10 cm, with a diameter of 12 to 15 mm, a brown red skin.

The pearls have a unique aroma, fruity, grapefruit aroma, flowery. These small pearls are red to fuschia, small. Truly unique and a real Delight. Harvesting takes place from mid August to mid October.🌱

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  • Nous continuons les travaux des champs pour l'extension de la zone plantée, malgré une chaleur qui avoisine les 40°. 🔥
En parallèle, nous continuons le développement de nos produits transformés à partir de nos fruits bio.🌱🍋
Des petits nouveaux à vous proposer  dès la rentrée ? 😋

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#producteur #rungis  #AlimentationDurable #fruits  #biologique #agrumes
  • Yesterday we welcomed Jade KING from @greenvalleyfingerlimes , a Finger Lime producer in #Australia and she is researching the production and development of the Finger Lime fruit under a #Nuffield Scholarship sponsored by AgriFutures Australia.

In her world tour, she chose and wished to stop at our farm to discuss with us.
The exchange was very friendly, rich and full of input. It is very important to compare methods, successes and difficulties. We support his project, and we will help him as much as we can.
We wish him an excellent tour.

Merci Jade. 

🎯 : www.lacasadelimon.com 
✉️ : ventas@lacasadelimon.com 
📲 Telefono Y WhatsApp : +34 605 271 480 
◦•●◉✿ LA CASA DEL LIMON DE CAROLINA S.L ✿◉●•◦

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  • Nos Citrons Caviar bio variété SUNROJO sont mûrs, prêts à être cueillis. Y'en aura pas pour tout le monde.🌱🍋

Nuestros Caviar Limones ecologicos variedad SUNROJO están maduros, listos para ser recogidos. No habrá para todos.🌱🍋

Our Organic Caviar Lemons SUNROJO variety are ripe, ready to be picked. There won't be for everyone.🌱🍋

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  • Grande nouveauté de l'année 2022 pour tous les gourmets, Notre Poudre de Citron Caviar Torréfiée.La poudre se cuisine dans des sauces, crèmes salées ou sucrées , entrées, plats, desserts, glaces et sorbets, chocolats, cocktails. Produit exclusif de notre savoir-faire et de notre passion. 

Gran novedad del año 2022 para todos los gourmets, Nuestro Polvo de Limon Caviar Tostado.El polvo se cocina en salsas, cremas saladas o dulces, entradas, platos principales, postres, helados y sorbetes, chocolates, cócteles.Producto exclusivo de nuestro saber hacer y nuestra pasión.

Great novelty of the year 2022 for all gourmets , Our Roasted Lemon Caviar Powder.The powder is cooked in sauces, savory or sweet creams, starters, main courses, desserts, ice creams and sorbets, chocolates,. Exclusive product of our know-how and our passion.

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